De flesta älskar unga potatisar. De börjar köpa den tillbaka i juni utan att vänta på skörden på deras webbplats. Du kan laga många enkla men mycket välsmakande och originella rätter från potatis.
Oftast kokas potatis helt enkelt, hälls med olja och strös med hackade örter. Skillnaden i detta recept är att potatisen stuvas i mjölk, och i kombination med vitlök och dill får skålen en mycket ovanlig och raffinerad smak.
För matlagning behöver du:
- potatisar;
- salt;
- mjölk
- dillgrönsaker;
- vitlök.
Mängden ingredienser varierar beroende på vilken del vi förbereder.
Vi tvättar de unga potatisarna (det är bättre att ta små knölar, storleken på ett kycklingägg), tvätta, rengöra och skära i kuber, ca 1-1,5 cm i storlek. Häll i en skål (för detta ändamål är det bättre att ta en tjockväggig kastrull, gryta eller en brödkaka, den brinner i en aluminium), häll mjölk med något fettinnehåll så att potatisen täcks helt av vätska.
Vi sätter pannan på låg värme, täcker och simmar tills mjölken har avdunstat exakt hälften. Vid denna tidpunkt är potatisen vanligtvis praktiskt tillagad. Vi lägger till salt, bara lite mindre än i potatismos eller i hela potatis - det är lätt att översalta skålen.
Vi sorterar dillgrönsakerna, sköljer och tar bort överflödigt vatten, hugger sedan, gör bitarna efter eget gottfinnande. Skala vitlök och hugga den fint och fint; det rekommenderas inte att passera den genom en press.
Häll dill, vitlök i en skål med potatis och blanda försiktigt, låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
Det är inte nödvändigt att sträva efter att avdunsta mjölken till botten, efter ett par timmar tar potatisen så mycket som de behöver och det finns praktiskt taget inget överskott av vätska kvar.
Servera den färdiga skålen med färsk grönsaksallad.
