Parisisk kyckling med ris är en fransk maträtt. Tack vare såsen visar sig maträtten vara saftig, öm, aromatisk och mycket välsmakande. Som tillbehör kan du servera: ris, bovete, potatis, pasta.
Det är nödvändigt
- - 1 ägg
- - 40 g mjöl
- - 150 g gräddfil
- - 50 g smör
- - 250 g ris
- - 1 lök
- - 2 st. morötter
- - 2 st. purjolök
- - höna
- - 100 g champignons
- - en nypa muskot
- - 1 äggula
Instruktioner
Steg 1
Skölj purjolök, morötter och lök först. Skala sedan morötterna och skär dem i kvarter, lämna den vita delen för purjolöken. Hacka lökarna fint.
Steg 2
Skölj kycklingen väl. Häll sedan över kycklingen och grönsakerna med kallt vatten, peppar och salt efter smak, tillsätt lagerblad, persilja och basilika. Sätt på eld och koka i en timme.
Steg 3
Ta en stekpanna, häll i vegetabilisk olja och tillsätt ris, steka den tills den är gyllenbrun. Tillsätt kycklingbuljong; det ska täcka riset helt.
Steg 4
Skala champinjoner, skär och stek i vegetabilisk olja.
Steg 5
Förbered såsen. Smält smöret på låg värme, tillsätt mjöl, rör om ibland, koka tills blandningen börjar skumma. Tillsätt sedan 0,5 l kycklingbuljong och koka i 7-10 minuter. Tillsätt gräddfil och svamp, blanda väl och koka i ytterligare 3-5 minuter. Ta bort såsen från värmen, tillsätt äggula och en nypa muskot.
Steg 6
Skär kycklingen i portioner, lägg ut riset, häll såsen över kycklingen och servera.
