Cheesecake är inte en nyhet för närvarande; även de antika grekerna kände förfadern till cheesecake - ostkaka. Ja, det såg helt annorlunda ut då, den nuvarande formen av efterrätten som förvärvades för inte så länge sedan, när de började suga hård ost i söt mjölk i England. Cheesecake är en ostmassa, basen är vanligtvis gjord av kakor. Men vi föreslår att du förbereder en original delikatess - med två sorters choklad och med karamelsås.
Det är nödvändigt
- För tio portioner:
- - 600 g ricottaost
- - 300 g socker
- - 8 ägg
- - 100 g mjölk och vit choklad, vetemjöl
- - 4 msk. skedar gräddfil 20% fett;
- - 3 teskedar vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Separera fyra äggulor. Vispa de vita i en stark skum, tillsätt äggulorna en i taget, under omrörning. Mata in 150 g socker och 1 tesked vanillin, tillsätt mjöl. Knåda degen.
Steg 2
Baka en sockerkaka, det tar 30 minuter vid 180 grader. Öppna bara inte ugnen medan du lagar mat, annars kommer ditt kex att sätta sig.
Steg 3
Vid den här tiden kan du förbereda ostmassan. Separera de vita från äggulorna (4 stycken). Vispa de vita med en mixer, tillsätt äggulor, 150 g socker, gräddfil, ricotta, vanillin.
Steg 4
Smält mjölkchoklad och vit choklad separat i ett vattenbad.
Steg 5
Dela ostmassan i två delar, blanda den ena med mjölkchoklad, den andra med vit.
Steg 6
Häll mjölken och den vita chokladmassan i kexpannan. Sätt i ugnen i 1 timme. Koka vid 180 grader.
Steg 7
Kyl den färdiga ostkakan, ta bort den från formen. Toppa med karamelsås, garnera med kondenserad mjölkdroppar eller bär.
