Kombinationen av exakt vit choklad med smaken av krämig gräddost är kanske redan en klassiker! Älskare av desserter som smälter i munnen kommer att uppskatta det!
Det är nödvändigt
- - 3 ägg;
- - 375 g krämig ost;
- - 75 g vit choklad;
- - 85 g socker
- - 15 g vaniljsocker
- - 100 g gräddfil med låg fetthalt
- - 2 msk. toppad med majsstärkelse;
- - Skal av en halv citron.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att smälta choklad. Kom ihåg att du måste vara mer försiktig och försiktig med vit choklad än med mjölk eller bitter, så vi gör det i ett vattenbad: på det här sättet kan vi helt kontrollera processen. Låt svalna något.
Steg 2
Dela äggen i vita och äggulor. I en rymlig skål, slå proteinerna, gradvis inför hälften av sockernormen tills stabila toppar.
Steg 3
Vispa alla andra ingredienser i en separat skål tills den är jämn. Tillsätt först den kylda chokladen till dem och sedan proteinmassan i flera steg och skriv ut figur åtta med en spatel från botten uppåt.
Steg 4
Förvärm ugnen till 170 grader (med konvektion). Vi förbereder två former: vi sprider massan i en mindre och planerar den, lägger den i en stor och fyller den sista halvan med kokande vatten. Vi skickar denna struktur till ugnen i 45 minuter.
Steg 5
Låt den svalna i ugnen med dörren på glänt och lägg den sedan i kylen över natten. Servera med sirap eller din favorit sylt. Och tjock hemlagad gräddfil eller vispad grädde kommer att vara mycket passande.
