Chokladkaka med ostmassa och mogna bananskivor är en utsökt efterrätt som du inte kan vägra. Försök att baka det, alla blir glada!
Det är nödvändigt
- För provet.
- -3 ägg,
- -140 gram vetemjöl,
- -140 gram socker
- -3 msk. skedar mjölk
- -1 msk. en sked kakaopulver
- -0,5 tsk bakpulver,
- -1 msk. sked konjak.
- För fyllning:
- -3 msk. matskedar socker
- -350 gram keso,
- -250 ml grädde 25 procent
- -5 bananer,
- -15 gram gelatin,
- -80 ml vatten.
Instruktioner
Steg 1
Blanda det siktade mjölet med kakaopulver och bakpulver. Vi värmer ugnen till 180 grader.
Steg 2
Vi tvättar äggen och separerar de vita försiktigt från äggulorna. Häll socker i en kopp till äggulorna, slå, äggulorna ska bli ljusare. Häll varm mjölk i äggulorna medan du piskar.
Steg 3
Vi går vidare till proteinerna, slår tills ett stabilt skum.
Steg 4
Tillsätt mjöl blandat med kakao och bakpulver till de vispade äggulorna, knåda den tjocka degen.
Steg 5
Lägg de vispade äggvitorna på degen, blanda. Degen kommer att visa sig vara flytande - det här är normalt.
Steg 6
Lägg bakpapper på botten av formen. Häll vår deg i en form och lägg i ugnen, baka i 35 minuter. Lämna det färdiga kexet i form i två timmar för att svalna.
Steg 7
Häll 15 gram gelatin med 80 ml vatten, låt svälla. För att lösa upp gelatinet, värm det i ett vattenbad.
Steg 8
Lägg keso i en mixer tillsammans med socker och skivor av en banan, hacka till puré.
Steg 9
Häll grädde i en separat kopp, vispa tills bubblor. Tillsätt gelatin utspätt i vatten till grädden, fortsätt vispa (allt kommer att spraya, så vispa mycket försiktigt). Tillsätt sedan en massa keso och banan i grädden, vispa tills den är jämn. Vi sätter den resulterande massan i kylen i 50 minuter.
Steg 10
Vi överför kexet till en tallrik. Skrapa försiktigt ut mitten med en sked. Oförglömlig att lämna botten, cirka 12 mm tjock. Kexens sidor ska vara höga.
Steg 11
Blanda cognac med vatten, blöt en kex.
Smörj kakans botten med keso-fyllning.
Steg 12
Skala bananer och lägg dem på ostmassafyllningen. Täck överdelen med återstående ostmassa, från vilken vi bildar en kupol. Stänk kesdomen med kaksmulor, som vi lätt pressar mot keso. Vi lägger kakan i kylen i tre timmar.
