Chokladtårta är en traditionell öppen tårta gjord av brödkaka i fransk mat. I vårt fall är den fylld med utsökt hasselnötfyllning.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 100 g smör
- - 1 äggula
- - 1200 g mjöl
- - 80 g socker
- - 3 msk. kakao pulver
- - en nypa salt
- För fyllning:
- - 250 g socker
- - 70 ml vatten
- - 1 msk. melass
- - 130 ml tung grädde
- - en nypa salt
- - 2 koppar rostade hasselnötter
- - 50 g smör
- - 40 g mörk choklad
- För grädden:
- - 150 ml tung grädde
- - 1 tsk nötterlikör
- - 50 g socker
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda degen måste du blanda mjöl, salt och kakao.
Steg 2
Vispa socker och smör i mixerskålen, slå i äggulan.
Steg 3
Mjölblandningen måste tillsättas till degen och blandas tills en homogen massa erhålls. Blinda en boll från degen, linda den i folie och lägg den i kylen i 20 minuter. Efter kylning måste den rullas ut tunt, läggas i en syrlig tallrik, göras med en gaffel och bakas vid 200 grader i 25 minuter. Kyl tårta helt innan du fyller på fyllningen.
Steg 4
För fyllningen måste du lägga vatten, sirap och socker i en kastrull. Koka upp på måttlig värme. Vätskan ska bli en ljus honungsfärg.
Steg 5
Tillsätt sedan smör och sedan grädde. Rör om blandningen försiktigt tills den är jämn.
Steg 6
Häll i de rostade nötterna och koka på medium värme i ytterligare 10 minuter. Häll sedan massan i en kyld tårta och lägg den i ugnen i 15-20 minuter. Kyl tårta innan du dekorerar.
Steg 7
För grädden, vispa grädden i en mixer på medelhastighet. Sänk sedan hastigheten och tillsätt socker och likör. Krämen är klar.
Steg 8
Smält nu choklad och dekorera tårta med mönster. Servera med grädde.
