Hur Man Kallsvampar Mjölksvampar

Innehållsförteckning:

Hur Man Kallsvampar Mjölksvampar
Hur Man Kallsvampar Mjölksvampar

Video: Hur Man Kallsvampar Mjölksvampar

Video: Hur Man Kallsvampar Mjölksvampar
Video: Kjell-TV - Hur monterar jag skärmskydd? 2024, Mars
Anonim

Saltade svamprecept kommer från antiken. Våra avlägsna förfäder behärskade perfekt ambassadörens konst. De prioriterade mjölksvampar. Moderna hemmafruar fortsätter denna tradition. Och de som ännu inte har försökt göra en utsökt skörd av svamp kan lätt lära sig tack vare receptet som inte har tappat sin popularitet.

Hur man kallsvampar mjölksvampar
Hur man kallsvampar mjölksvampar

Det är nödvändigt

  • Mjölksvamp - 5 kg
  • Salt - 300 g
  • Vitlök - 18 kryddnejlika
  • Pepparrotsblad - 6 st.
  • Vinbärsblad - 12 st.
  • Dillstjälkar - 6 st.
  • Pepparkorn - 6 st.
  • Literglasburkar - 6 st.
  • För blötläggning:
  • Vatten - 10 l
  • Salt - 100 g
  • Citronsyra - 20 g

Instruktioner

Steg 1

Först och främst måste mjölksvamparna ordnas och de maskiga och ruttna tas bort. Rengör sedan medan benen måste tas bort. Skölj noggrant och lägg i en emaljskål med lock.

Rå mjölksvamp
Rå mjölksvamp

Steg 2

Förbered en lösning för blötläggning från salt - 50 g, vatten - 5 l och citronsyra - 10 g. Häll svamparna med vätska och låt stå i 12 timmar. Efter denna tid, byt lösningen mot en ny och håll mjölksvamparna i den ytterligare en halv dag. Häll sedan kokande vatten över dem.

Steg 3

Skölj glasburkar noggrant med natron och torka av dem med en ren handduk. Lägg alla ingredienser i en beredd behållare i lager, börja med salt och kryddor och sluta med svamp. Lägg ett ark pepparrot ovanpå i varje burk. Helst bör du ha fyra lager. Först måste du dela mängden av alla ingredienser med sex.

Kryddor och vitlök
Kryddor och vitlök

Steg 4

Rulla ostduken tre gånger och skär i 6 rutor som mäter 5 * 5 cm. Lägg dem ovanpå pepparrot. Du kan också använda ett bandage. Klipp ut cirklar från plastlocken som lätt passar in i burken och lägg på ostduken. Förbered förtryck. 0,25 liters burkar fyllda med vatten är perfekta för detta. Placera svamparna under belastning på en sval plats i flera dagar. Temperaturen ska vara mellan 5 och 7 grader.

Steg 5

Så snart svampen sätter sig och ger juice måste du ta bort förtrycket och gasbindningen. Ta sedan en burk och komplettera andra med dess innehåll. Som ett resultat får du fem liters burkar saltmjölksvamp. Stäng dem med vanliga plastlock och lägg dem i en källare eller kylskåp. Svamparna kommer att vara klara efter 35 dagar.

Rekommenderad: