Lagman är en populär nationell maträtt för urbefolkningen i Centralasien - uigurer, dunganer och uzbeker. Laghman anses vara både den första och den andra kursen samtidigt.
Skålen är orientalisk, vilket innebär att du inte kan göra utan lammkött.
Det tar cirka fyrtio minuter att laga mat.
Det är nödvändigt
- - lamm - 300 g,
- - röd paprika - 1 st.,
- - gulpeppar - 1 st.,
- - rädisa - 3 st.,
- - morötter - 1 st.,
- - tomater - 2 st.,
- - potatis - 1 st.,
- - vatten - 0,5 l.,
- - kokt pasta - 300 g,
- - greener,
- - kryddor: fänkål, kummin och basilikafrön.
Instruktioner
Steg 1
Det första du ska göra är lammet. Vi rengör en bit lammkött från fett och lager. Skär sedan lammet i bitar.
Därefter hacka lök.
I en liten mängd vegetabilisk olja, stek först löken och häll sedan lammköttet i den stekte lök. Och stek köttet på hög värme i 10 minuter.
Var uppmärksam - vi steker utan lock!
Steg 2
Nu är grönsaker nästa i raden: morötter, potatis, paprika, tomater och nu är en oväntad ingrediens en rädisa.
Skär först morötterna i kuber och skicka dem till köttet, sedan potatisen och kombinera dem också med köttet.
Salta och blanda allt.
Steg 3
Lägg nu till de aromatiska kryddorna. Kryddor kan vara vilken som helst, i vårt fall är dessa fänkål, kummin och basilikafrön.
Steg 4
Nästa steg är rädisan - klipp av svansarna och hugga den.
Steg 5
Hacka röda och gula paprika, hacka greenerna.
Steg 6
Vi kombinerar allt med köttet och tillsätter lite vatten.
Steg 7
Mal tomaterna, de kokar snabbt, så lägg till dem i slutet.
Vi tar skålen till beredskap.
Steg 8
Lagman kan serveras med vilken pasta som helst.
Vi kokade spagetti i förväg, nu återstår det att lägga dem på en tallrik och hälla över en rik buljong med grönsaker.
Steg 9
Dekorera skålen med örter.
Smaklig måltid!
