Musslor och rätter gjorda av dem har varit vördade av gourmeter över hela världen sedan urminnes tider. Denna delikatess, som nämns i register så långt tillbaka som 150 år f. Kr., ger ändå inte upp sin ledande position bland skaldjursälskare idag på grund av dess mycket känsliga, utsökta smak. Dessutom är musslor ett helt lager med de mest värdefulla näringsämnena, spårämnena och vitaminerna. Och när det gäller proteininnehåll är musslor nästan dubbelt så höga som en sådan proteinrik produkt som ett kycklingägg. Men samtidigt är kaloriinnehållet i musslor ganska lågt - i hundra gram mat finns det bara 75 kcal (för jämförelse: i ett ägg - 85 kcal). Vilket gör dem ännu mer eftertraktade gäster, även på kostbordet.
Det är nödvändigt
-
- 18-20 stora levande musslor,
- 3 mogna stora tomater
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 msk sojasås
- 2 efterskedar smör
- 1/4 kopp äppeljuice
Instruktioner
Steg 1
Tvätta musslorna noggrant, ta bort sanden och skägget som sticker ut från springan mellan fönsterluckorna. Lägg dem i en kruka med kokande vatten. Ta bort musslorna när skalen är öppna. Kasta oöppnade skaldjur.
Öppna diskbänkar, ta bort den tomma bågen.
Steg 2
Smält smöret i en nonstick-skål eller i en kraftig kastrull. För vitlök genom vitlök eller riv på ett fint rivjärn. Torka vitlök i en minut eller tills den är lättbrunad. Tvätta tomaterna, skölj med kokande vatten. Efter skållning, häll omedelbart över kallt vatten, ta bort huden, finhacka. Tillsätt tomater, sojasås och äppeljuice till det smälta smöret i en kastrull. Koka under omrörning ibland över medium värme i två minuter. Koka, minska värmen. Koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 3
Tillsätt beredda musslor och koka på låg värme, täckt i 5 minuter. Servera varm, med såsen du gryter i och en halv lime.
