En tryckkokare är en typ av kruka med ett hermetiskt tillslutet lock. På grund av det ökade trycket tillagas rätter mycket snabbare än i en konventionell kastrull, vilket underlättar livet för moderna hemmafruar och sparar dyrbar tid. Räkorisotto tillagad i en tryckkokare visar sig vara mycket god.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4 personer:
- - 2-3 matskedar olivolja;
- - lök
- - 300 g ris för risotto;
- - ett litet glas torrt vitt vin
- - 700 ml fiskbuljong;
- - 400 g stor räka (rå)
- - 200 g frysta gröna ärtor;
- - chilipeppar;
- - skal och saft av 1 citron;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Hacka löken, ta bort fröna från chilipeppar och hugga den fint. Värm olivoljan i en tryckkokare.
Steg 2
Stek lök på låg värme tills den blir transparent. Tillsätt ris till tryckkokaren, blanda noggrant så att det är helt täckt med olivolja.
Steg 3
Häll vin i tryckkokaren, rör om riset tills vinet har avdunstat helt. Häll i fiskbuljongen, stäng tryckkokaren, när trycket stiger till max, ställ in timern i 5 minuter.
Steg 4
Efter 5 minuter minskar du snabbt trycket i tryckkokaren (lägg den under en ström av kallt vatten). Ta bort locket, sätt tillbaka tryckkokaren på spisen, tillsätt skalade räkor och gröna ärtor. Koka på låg värme i några minuter så att räkorna byter färg.
Steg 5
Tillsätt chilipeppar, salt efter smak och citronsaft till riset med räkor, blanda, låt risotto "vila" i några minuter. Servera med citronskal.
