Kyckling, kokad på låg värme i en vitvinssås, visar sig vara mycket öm, saftig och mättad med den friska sura smaken av vin. Grytan serveras med grönsaker och svamp. Om du vill göra en lättare måltid, lägg inte tung grädde till såsen.
Det är nödvändigt
- kyckling - 1,5 kg,
- lök - 1 st,
- champinjoner - 200 gram,
- salt och malet peppar efter smak
- smör - 2 msk. skedar,
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar,
- timjan - 1 kvist,
- vitt vin - 250 ml,
- grädde - 4 msk. skedar.
Instruktioner
Steg 1
Skala och finhacka en lök. Vi skalar morötterna, skär i långa kuber och sedan i 0,5 cm kuber.
Vi rengör svampen och skär dem i hälften, stora i 4 delar.
Steg 2
Vi sköljer kycklingkroppen med vatten och torkar den torr med en trasa eller absorberande papper.
Vi skär slaktkroppen i fyra delar.
Vi tar bort en del av benen: i den övre delen (bröstet) lämnar vi bara benen på vingarna och på den nedre delen bara benen på låret. Detta kommer att laga köttet jämnt.
Salt och peppar köttet på båda sidor.
Steg 3
Vi lägger en stor kastrull på elden och värmer upp två matskedar grönsaker och smör i den. Lägg kycklingen i smöret och stek på båda sidor. Överför det stekt köttet till en tallrik och lämna åt sidan.
Steg 4
Tillsätt lök i pannan med fett. Sänk värmen och koka lök tills den är mjuk. Rör om ibland.
Tillsätt kyckling- och morotkuber till de stekte lökarna. Brun grönsakerna lite. Matlagning på låg värme.
Skölj timjan kvist och lägg till köttet. Efter fem minuter tillsätt svampen och blanda.
Häll vin i en kastrull och täck med lock. Koka på låg värme i cirka 45 minuter. Rör om ibland.
Vi flyttar köttet i en form och lämnar det på en varm plats.
Steg 5
Avdunsta vätskan i en kastrull med hälften. Vi fortsätter att laga mat på låg värme, rör om hela tiden så att såsen inte brinner.
Tillsätt 4 matskedar grädde (helst fet) till såsen och blanda. Ta bort såsen från värmen, ta ut timjan. Salt och peppar lite efter smak.
Häll såsen över köttet och servera.
