Det finns knappast en värdinna som kommer att vägra att förbereda en sallad "sill under päls" till festbordet. Men dess klassiska version är redan lite tråkig och gör festmenyn något vardaglig. Därför föreslås att den traditionella salladen ersätts med ett exklusivt recept på "sill under päls".
Det är nödvändigt
- - rödbetor (utan det på något sätt) - cirka 400 gram;
- - morötter kommer att vara något mindre - 300 gram;
- - ta ännu mindre potatis - 200 gram;
- - stor sill - 1;
- - lätt saltad laxfilé - cirka 200 gram;
- - 2 ägg;
- - en massa lök;
- - majonnäs - 400 gram;
- - lite kaviar för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Att laga "sill under päls" är det första steget att koka grönsakerna till salladen. Unga hemmafruar har en mycket rimlig fråga: hur mycket man ska laga betor. Allt beror på rotgrödans storlek, men i genomsnitt cirka två timmar. Koka morötter i ungefär en halvtimme, potatis lite mindre. Du behöver inte skala grönsakerna, tvätta dem tillräckligt bra. För att förhindra vattnande rödbetor och morötter, försök inte att klippa svansarna. Beredskap bestäms med en kniv eller gaffel.
Steg 2
När grönsakerna redan är kokta, koka de hårdkokta äggen. Detta tar 10 minuter efter att vattnet har kokat. Sedan rengörs de och efter att ha skurit proteinerna tas äggulorna ut. Tre ägg på ett rivjärn: äggulorna är fina, de vita är grova.
Steg 3
Kokta grönsaker skalas. För att snabbt skala potatis i sina uniformer sänker de genast ner dem från kokande vatten i kallt vatten (där det finns anledning att lägga is för att förbättra effekten). Eller så kan de rengöras varma med en kniv, stickas och hållas med en gaffel. Annars blir denna process lång och smärtsam.
Steg 4
Sillarna skalas, fileteras och tärnas. Lax skärs i små remsor.
Steg 5
Grönsaker kan rivas på ett grovt rivjärn, eller så kan du använda en äggklippare för detta. Rotkuber som skärs på detta sätt kommer att vara små och enhetliga i form.
Steg 6
För att förbereda en exklusiv sillssallad lägger vi ut skikten i en speciell form på en vacker skål. Skiktens ordning är som följer:
1. hälften av hackade rödbetor, 2. lax, 3. hälften av alla morötter, 4. alla potatisar, 5. hackad sill, 6. proteiner, 7. resten av morötterna, 8. resten av betorna.
Steg 7
Alla skikt är belagda med majonnäs, saltade om så önskas. Det övre lagret är också täckt med majonnäs. Sedan avlägsnas formen mycket försiktigt.
Steg 8
Toppen av den färdiga sillen under en pälsrock sallad är dekorerad med riven äggula, hackad grön lök och röd kaviar.
