Vinägrett är inte bara en utsökt sallad utan också en utmärkt kostmåltid. Dess ingredienser är enkla, men rika på vitaminer och mineraler som varje kropp behöver. Efter receptet kan du få en underbar kalorirätt hemma.
Matlagning vinägrett
Ingredienserna i vinägretten köps bäst i en butik eller marknad. Börja med att koka förtvättade grönsaker. Du kommer behöva:
- rödbetor - 3 små bitar,
- morötter - 2-3 stycken,
- potatis - 4-5 bitar.
Koka potatis och morötter tillsammans, men det är bättre att laga betor separat från andra grönsaker, så att varje produkt behåller sin naturliga färg. Kokta grönsaker ska kylas, skalas och tärnas.
Lägg sedan till finhackad lök och konserverade ärtor till dem. Nästa ingredienser är surkål, pickles eller syltade gurkor. Vissa lägger 200-300 gram kål, andra skär 3-4 gurkor, det finns de som kombinerar båda dessa produkter.
Varje hemmafru har sitt eget recept för att skapa en vinägrett. Istället för ärtor från en burk, kan du, konserverade bönor är perfekta. En intressant lösning är att lägga kokt eller rökt kött i salladen. Fans av originallösningar sätter saltad sill eller rökt makrill, och de som inte kan föreställa sig sin kost utan skaldjur kan lägga till kokt bläckfisk. Om du vill lägga till en speciell surhet i skålen, använd gärna lite lingonbär eller mogna granatäpplekorn. Bären kombineras perfekt med alla ingredienser och ger salladen en speciell rik smak.
Huvudtricket
Det speciella med att förbereda vinägrett är dess dressing. Här har varje hemmafru sitt eget recept. Vanlig vegetabilisk olja anses vara ett klassiskt tillskott till sallad: solros, olivolja eller linfrö. Men du bör definitivt prova andra intressanta alternativ så att den traditionella maträtten låter på ett nytt sätt.
Smör plus citron
De flesta såser är baserade på vegetabilisk olja. Enligt receptet krävs: 4 msk. skedar plus 1 msk äppelcidervinäger och 1 tsk senap. Skaka blandningen och krydda salladen.
För nästa alternativ behöver du: 4 msk. matskedar av huvudprodukten, juice från en halv citron och en vitlöksklyfta, som måste krossas. Sesamfrön kompletterar perfekt den aromatiska förbandet. Glöm inte att detta recept innehåller mycket syra, så det är inte lämpligt för frekvent användning.
Senap
Senap hjälper dig att få en rik smak. För att göra det, blanda oljan med 100 gram vinäger, helst rött och ett huvud vitlök. Tillsätt sedan 2 teskedar salt och socker och en senap, den med korn är bäst. Rör om väl och häll över salladen. Det kommer att bli mycket dressing, det är för en stor mängd vinägrett. Mängden ingredienser för en mindre del är mycket lätt att beräkna själv, med proportionerna.
Hemlagad majonnäs
Anhängare av majonnäs använder sin favoritprodukt som förband för vinägrett. Butikshyllorna är fulla av märken och tillverkare. Men det är mycket trevligare och hälsosammare att göra majonnäs hemma. Du behöver: 2 kyckling äggulor, 1 tesked vinäger, samma mängd socker och en nypa salt. Det finns recept där äggen kan användas hela, då får majonnäs en ljusare nyans. Slå ingredienserna med en mixer eller mixer, tillsätt försiktigt solrosolja. Använd något, men raffinerat är bättre utan en uttalad arom. Massans utseende kommer att berätta när den hemlagade produkten är klar.
Skarpare älskare
Denna enkla och snabba dressing är perfekt för dem som älskar kryddig mat. För att göra det, ta 3 matskedar olja och 2 ättika, en tesked vardera socker och senap, lite svartpeppar och salt. Använd en gaffel eller visp för att vispa blandningen.
En annan varm sås kallas Pepperoni. För att göra detta, baka 1 mogen paprika i ugnen. Mala upp den efter kylning. Tillsätt olja, vinäger, senap, peppar och salt i grönsaken. Rör om försiktigt och häll över sallad.
fransk dressing
Denna sås är baserad på en framgångsrik kombination av olivolja och balsamvinäger. Till tre delar av huvudprodukten och en del vinäger, tillsätt varje sked senap, honung och en nypa basilika. Du får en mörk vätska. Såsen är otroligt populär i Frankrike och är populär bland ryska kockar.
Balsamvinäger ger maträtten en extraordinär arom. På grundval av detta tillagas en annan hemlagad salladsås. Ta 3 msk. matskedar olja, en vinäger och senap, färsk citronsaft och ett par hackade vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak.
Äggsås
För att förbereda denna ovanliga sås behöver du 1 hårdkokt kycklingägg. Separera äggula och tillsätt 4 msk. matskedar olja, ett par matskedar vinäger, en sked senap, en nypa salt och peppar. Vispa produkterna för hand, tillsätt i slutet det hackade proteinet till blandningen. Såsen är klar, häll den över skålen.
Några timmar efter påläggningen av vinägretten får komponenterna en original rödaktig färg. För servering läggs den färdiga skålen vanligtvis i portioner. På restauranger serverar kockar ofta en del sallad i helkokta rödbetor och tar bort mitten i förväg.
Vinägretten är bra för alla säsonger. Grönsaker tillagade i skalet behåller sitt värde - vitaminer i grupp A, B, C, D och mikroelement: kalcium, magnesium, järn, fosfor och jod. Den färdiga salladen är rik på kolhydrater, men det finns få kalorier i den - upp till 150 kcal per 100 gram produkt. Dess användning främjar ämnesomsättningen. Kom bara ihåg att den färdiga skålen ska förvaras i kylen i mer än en dag. Vinägretten kommer att vara ett utmärkt tillskott till huvudbordet eller en fullfjädrad oberoende maträtt. Och olika förband hjälper till att göra dess smak ny och intressant varje gång.