De flesta hemmafruar gör olika sallader hemma, inklusive vinägrett. Någon följer det traditionella receptet för matlagning och krydda med vegetabilisk olja, någon letar efter en original och välsmakande ersättning för såsen för att klä den.
För att förstå vad som kan användas för att krydda vinägretten är det nödvändigt att förstå vilken typ av maträtt det är och varför traditionella dressingar av andra sallader, särskilt majonnäs, inte är lämpliga för det. Är en fransk sallad klädd med olja och vinäger sås (vinägrett). Vinägretten innehåller: potatis, morötter, rödbetor, lök, gurkor, surkål och gröna ärtor. Dessutom är det möjligt att introducera svamp, fisk, bönor, äpplen.
För att bestämma såsens specifika sammansättning är det nödvändigt att jämföra kompatibiliteten hos de inkommande produkternas smaker. För vissa är en kombination av vinäger och olja möjlig, för andra är det bättre att ta en kombination av gräddfil / citronsaft eller grekisk yoghurt. Om du tvivlar på dina gästers smakpreferenser kan du, som ett alternativ, förbereda en mängd olika såser och servera dem separat från vinägretten.
Senapsdressing
Ingredienser:
- vegetabilisk olja - 6 matskedar;
- äppelcidervinäger - 2 matskedar;
- salt, senap - ½ tsk vardera;
- peppar, torra örter - efter smak.
Matlagnings Instruktioner:
- Blanda senap med bulkingredienser, häll i ättika, rör om kraftigt.
- Vispa med en visp och häll olja i senapsblandningen i en tunn ström.
- Den färdiga såsen blir slät och matt i färgen.
Lämplig för en klassisk vinägrett, som innehåller: potatis, morötter, rödbetor, lök, pickles.
Hallon "vinägrett"
För att förbereda en intressant version av såsen behöver du följande komponenter:
- olivolja - 70 ml;
- balsamvinäger - 1/3 msk.;
- hallon - 1 msk.;
- schalottenlök - 1 bit;
- mynta - 1-2 blad;
- salt, svartpeppar - 1/3 tsk
Steg för steg:
- Kombinera olja med vinäger i en skål, rör om med en gaffel.
- Gnugga hallon genom en fin sikt, kasta frön, lägg till den första blandningen.
- Finhacka löken, lägg till hallon-oljeblandningen.
- Mal mynten med salt och peppar, tillsätt den halvfärdiga produkten, slå med en mixer.
Läcker och lätt sås är klar!
Lämplig för nästan alla grönsaksallader, inklusive vinägrett baserad på rödbetor, bönor, morötter, gröna ärtor och purjolök.
Äggsås
Ingredienser:
- solrosolja - 3 msk. l;
- kokt ägg - 2 st.;
- sojasås, bordsvinäger - 1 msk. l;
- gröna - 1 gäng;
- salt, socker, peppar, koriander efter smak.
Steg för steg guide:
- Kombinera flytande komponenter i en skål, tillsätt kryddor.
- Separera äggulorna, gnugga genom en sil, lägg i en skål.
- Hacka vita och örter fint, överför till blandningen, blanda ordentligt.
- Sätt i kylan i 30 minuter. Krydda sallad före servering.
Ett snabbt och enkelt sätt att göra en fiskvininagrettdressing.
Grädd-senapsdressing
Ta följande komponenter:
- gräddfil - 1 msk.;
- druvvinäger - 30 ml;
- Dijon senap - 2 matskedar;
- dill - 5 g;
- gurkmeja, salt, rödpeppar - nypa åt gången.
Steg för steg:
- Blanda gräddfil, senap i en kopp, slå med en visp.
- Mal örter, kryddor i en mixer.
- Kombinera båda massorna, häll i vinäger, rör om ordentligt.
- Förvara den i kylen i minst en timme innan du klär salladen.
Den ursprungliga fyllningen är klar!
Vin sås med honung
Ingredienser:
- halvtorrt vitt vin - 50 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- honung, senap - 1 tsk vardera;
- provensalisk olja - 2 matskedar;
- salt, peppar, koriander efter smak.
Tillagningsmetod:
- Blanda senap, honung och smör, slå med en gaffel.
- Salt, tillsätt kryddor, vin, rör om.
- Tillsätt citronsaft sist till blandningen, slå.
Ett tydligt och läckert såsrecept som passar bra med alla kombinationer av vinägrett.
Yoghurt dressing
Förbered produkter:
- äppelcidervinäger - 1 matsked;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- Grekisk yoghurt - 170 ml;
- dill - 70 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Blanda flytande komponenter, tillsätt kryddor.
- För vitlök genom en press, hacka dill i en mixer.
- Kombinera alla ingredienser, slå såsen tills den är jämn.
Bra dressing för rödbetor, morot, palsternacka, valnöt och majsvinigrette. Smaklig måltid!
Kostdressing
Detta är det vanligaste alternativet för en lätt vinägrett. Du kommer behöva:
- kefir - 150 ml;
- socker - ½ tsk;
- salt - ¼ tsk
Tillagningsmetod:
- Vispa alla ingredienser och svalna.
- Krydda salladen och servera.
Vinägretten innehåller endast: rödbetor, bönor, morötter, lök, kål.
Kaloriinnehåll
För 100 gram av en produkt fylld med olja finns det 90 kcal. En servering kan dock lägga till kalorier om det finns en full bukett med alla slags ingredienser. Näringsvärdet inkluderar proteiner, fetter, kolhydrater i en andel av 1, 8-3, 7-10 g.
Användbara egenskaper och skador
Oavsett vilken sallad är kryddad beror de fördelaktiga egenskaperna på inkommande komponenter. Vissa produkter ger kroppen fiber, vilket hjälper till att normalisera tarmarna och eliminera toxiner. Ingår i andra B-vitaminer stöder immunitet, normalisera ögonhinnan, hjärtmuskeln. Makro och mikroelement från sammansättningen av många komponenter i vinägretten stöder den normala funktionen hos hela organismen, lugnar nervsystemet och gör kosten balanserad. Dessutom är det en dietprodukt som är godkänd för introduktion i kosten för veganer, dieter, barn. Undantaget är personer med diabetes mellitus, de kan bara äta i små mängder så att insulinet i blodet inte ökar.
De viktigaste kontraindikationerna inkluderar allergisk känslighet, kroniska mag-tarmsjukdomar i det akuta stadiet och tarmbesvär.
