Vinägrettens smak är starkt förknippad med en vegetabilisk oljedressing. Det finns dock många alternativ för att göra denna traditionella grönsaksallad mer intressant och original. Du kan krydda vinägretten med senapssås, tomatpasta, vinäger och andra ganska ovanliga kombinationer av ingredienser.
All hemlagad sås måste kylas ordentligt innan du lägger till den i salladen. Vinägrettdressingen ska infunderas i minst 15 minuter så att alla dess komponenter är väl kombinerade. Detta villkor gäller särskilt om såsen innehåller ett stort antal olika kryddor.
Klassisk dressing för senapsvinaigrette
Ingredienser:
- 1, 5 Art. l. naturlig äppelcidervinäger;
- 2 nypor grovt salt;
- en nypa mald svartpeppar;
- 5 msk. l. solrosolja;
- 1/2 tsk söt vanlig senap.
Steg för steg matlagning
Häll solrosolja i en mixerskål, tillsätt salt och söt senap. Rör om tills produkterna är upplösta. Tillsätt äppelcidervinäger till blandningen.
Det är viktigt att lägga en naturlig produkt i förbandet, och inte enkel bordsvinäger med fruktsmak. Tillsätt salt och peppar i slutet. Vispa förbandets ingredienser med en mixer tills den är jämn.
Detta vanliga dressingrecept är perfekt för alla vinägrettrecept.
Vitlök dressing av vitlök
Ingredienser:
- 2 vitlöksklyftor;
- 5 msk. l. olivolja;
- 3 msk. l. rödvinsvinäger;
- en nypa fint salt och en blandning av olika malda paprika.
Kombinera olivolja och vinäger i en skål för hand eller med en mixerfäste. Tillsätt salt efter smak och en blandning av färgade paprika i basen.
Toppa med krossad vitlök utan kärna. Kyl förbandet och använd det för vinägretten.
Originaldressing för vinägrett med tomatpuré
Ingredienser:
- 3 dec. l. vegetabilisk olja (helst olivolja);
- 3 dec. l. tjock tomatpuré;
- 4 dess. l. kokat vatten;
- 1, 5 dec. l. mild senap;
- salt och socker efter smak.
Häll vegetabilisk olja och tomatpasta i en mixerskål. Vispa allt tills det är jämnt. Denna massa kommer att ligga till grund för fyllningen.
Tillsätt mild senap, kokt vatten till det och blanda allt igen tills det är jämnt. Salta förbandet och tillsätt socker efter smak, den här intressanta kombinationen gör förbandet minnesvärd.
Denna sås passar bra med vinägrett, som innehåller syltade gurkor och saknar surkål.
Dressing för vinägrett a la "Pesto"
Ingredienser:
- 50 g finriven parmesan;
- 1 gäng lätt basilika
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 1 handfull skalade pinjenötter
- 2/3 st. olivolja.
Skölj och torka basilikablad. Blanda örter i en mixer med vitlök, hacka. Häll den resulterande blandningen med olivolja.
Häll hackad parmesan i såsen och blanda väl. Pinjenötter läggs sist till förbandet, blanda allt med dem igen med en mixer. Kyl såsen innan du lägger till salladen.
Dressing med gräddfil och vinäger
Ingredienser:
- 1/4 msk. mild senap;
- 1/4 msk. gräddfil med låg fetthalt;
- 1/4 msk. naturlig äppelcidervinäger;
- 1 tsk florsocker;
- fint salt efter smak.
Häll äppelcidervinäger i en skål till gräddfil och tillsätt mild senap. Blanda ingredienserna väl. Tillsätt florsocker och salt till förbandet efter smak. Låt blandningen sitta i kylen i minst 10 minuter.
Denna vinägrettdressing med vinäger och senap kan kombineras med valfritt salladsalternativ. Om du vill kan du också lägga till olika hackade nötter i den: tall eller valnötter.
Lazerson's Vinaigrette Dressing Recept
Ingredienser:
- 4 dessertskedar olivolja;
- 1 tsk varm senap
- 1 dessertsked vinäger;
- 1/4 tesked salt
- 1 tsk lime eller citronsaft
- 1/4 tesked socker
- 1/4 tsk mald svartpeppar
Häll vinäger och olivolja i en glasbehållare. Rör om ingredienserna och tillsätt socker, salt och peppar till dem.
När kryddkornen löser sig i förbandet, tillsätt senap till dem. Efter omrörning, häll citron eller limejuice i såsen.
Detta vinägrettdressingsalternativ bör vara surt. Därför blir saften av alla citrusfrukter en oumbärlig komponent här.
Vinägrettdressing med balsamvinäger
Ingredienser:
- 3/4 Art. majsolja;
- 3/4 tesked salt
- 2 kokta äggulor;
- 1/4 msk. lime- eller citronsaft;
- 1 tsk balsamvinäger
- en nypa svartpeppar.
Denna läckra vinägrettdressing är snabb och enkel att göra. Först måste du mala de kokta äggulorna med en gaffel, tillsätt dem sedan salt och svartpeppar.
Blanda majsoljan med balsamvinäger och häll blandningen i en tunn ström i förbandet. Mos alla ingredienser noggrant och tillsätt citronsaft.
Vispa blandningen tills den blir en delikat krämig konsistens.
Fransk vinägrettdressing
Ingredienser:
- 1, 5 dec. l. Dijon senap;
- 1/2 kalk;
- salt att smaka;
- 30 ml olivolja;
- 1 tsk florsocker;
- 100 ml solrosolja.
Häll Dijon senap i en skål. Pressa saften ur lime och häll den över senap, gnugga allt väl.
Tillsätt pulveriserat socker till förbandet, salt efter smak. Blanda båda typerna av olja och kyl. Häll den resulterande oljeblandningen i såsen och blanda alla ingredienser ordentligt.
Vi rekommenderar att du använder denna sås omedelbart för att klä på vinägretten. Förresten är den också lämplig för sallader med gröna bönor.
