Hur Man Gör Rosa Laxfilé Utsökt

Innehållsförteckning:

Hur Man Gör Rosa Laxfilé Utsökt
Hur Man Gör Rosa Laxfilé Utsökt

Video: Hur Man Gör Rosa Laxfilé Utsökt

Video: Hur Man Gör Rosa Laxfilé Utsökt
Video: Филе лосося: как жарить филе лосося с грибами и соусом из дикого чеснока 2024, Mars
Anonim

Rosa lax är en av de minsta fiskarna i laxfamiljen. Dess individer når sällan 70 centimeter längd och väger mindre än 2 kg. Man tror att dess smak inte är till det bättre - de säger att den är torr och lite bitter. Men alla dessa imaginära brister korrigeras enkelt med ett kompetent urval av recept. Förbered rosa lax med rika fettsåser och endast finsmakare skiljer den från lax, men de blir inte upprörda över en sådan ersättning.

Hur man gör rosa laxfilé utsökt
Hur man gör rosa laxfilé utsökt

Det är nödvändigt

    • Rosa lax med spagetti carbonara
    • 500 g spagetti;
    • 4 skivor bacon;
    • 4 äggulor;
    • 1/2 kopp tung grädde
    • 1 msk olivolja
    • 250 g rosa laxfilé;
    • 2 koppar frysta ärtor
    • 1/3 kopp riven parmesanost
    • 2 glas vitt vin eller fiskbuljong;
    • 2 glas vatten;
    • 1 citron;
    • en massa färsk dill.
    • Citronpasta med rosa lax
    • 3 koppar tung grädde;
    • 2 tsk riven citronskal
    • 2 teskedar torkad dill
    • 500 g pasta (tagyatelle
    • farfell
    • fettuccine);
    • 500 g rosa laxfilé;
    • 1 msk olivolja
    • 1 purjolök;
    • 1 röd paprika;
    • 2 koppar frysta söta ärtor
    • 3 msk citronsaft.

Instruktioner

Steg 1

Rosa lax med spagetti carbonara Lägg en stor kruka med vatten på elden och koka upp den. Koka spagetti enligt anvisningarna. Stek baconet tills det är skarpt, ta bort det från pannan och lägg på pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett.

Steg 2

I en ren stekpanna, kombinera vatten och vin eller buljong, pressa citronsaft, tillsätt dill och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan de rosa laxfiléerna, täck igen och låt sjuda i cirka 10 minuter. Ta ut fileten, låt den svalna något och ta isär den i bitar.

Steg 3

Vispa plommon och äggulor i en liten kastrull eller skål.

Steg 4

Häll olivoljan i en annan stor kastrull, värm den och tillsätt ärtorna, koka den i cirka 5 minuter, skaka pannan ibland. Tillsätt bacon och fiskbitar i ärtorna. Värm över låg värme.

Steg 5

När spagettin är klar, töm vattnet och lägg i en kastrull med rosa lax och ärtor. Stör dig inte. Häll i äggula och grädde blandningen omedelbart. Öka värmen och använd en tång, mycket snabbt, höj något och vrid spagettin så att den feta äggkrämsåsen omsluter både fisken och ärtorna. Strö med ost. Stäng av värmen och servera.

Steg 6

Citronpasta med rosa lax I en stor kastrull kokar du pastan enligt förpackningsanvisningarna. Blanda grädde, citronskal och dill medan du lagar mat. Avsätta.

Steg 7

Skala den rosa laxfilén från huden och skär den i 2 cm kuber. Värm olivolja i en stekpanna och tillsätt fisk. Grill i ca 4 minuter, på medium värme, tills det är ljusbrunt. Ta bort den rosa laxen från pannan och placera purjolöken, skivad i ringar (endast den vita delen). Koka den i ca 1 minut. Skär paprika i kuber och lägg dem på lök tillsammans med ärtorna. Koka under omrörning hela tiden i ytterligare 3 minuter.

Steg 8

Tappa av pastan och spara ett glas buljong, lägg kastrullen på medium värme, tillsätt pasta, rosa lax, ärtor, peppar, citronsaft och gräddsås. Blanda försiktigt. Om såsen inte är tillräckligt slät, tillsätt lite buljong.

Rekommenderad: