Köper du fortfarande vallmofrö i butiken? Börja baka hemma, särskilt eftersom det är billigare och smakligare!
För bullar gjorda av jästdeg behöver du: 200 ml mjölk (ett vanligt facetterat glas inte till kanten), 50 gram smör (låt det stå vid rumstemperatur för att mjuka upp det), 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 5 msk. matskedar socker, 1 påse vaniljssocker, 1 ägg, en fjärdedel tesked salt, 1,5 teskedar torrjäst, 2,5 koppar mjöl, 50 g russin, 4 msk. skedar vallmo.
Förbered fyllningen: Skölj russin noggrant under rinnande vatten, koka 0,5 koppar vatten i en kastrull, tillsätt vallmofrön, låt den koka i en minut, stäng sedan av värmen, låt vallmofrön stå i 10 minuter. vattendrän från vallmofrön.
Kokbullar: lös jäst i varm mjölk, tillsätt en tesked socker och 2 msk. matskedar mjöl, rör om, låt degen stå åt sidan i 10 minuter. I en skål kombinerar du vegetabilisk olja, salt, socker, vaniljsocker, ägg. Häll ett glas siktat mjöl i degen, blanda, häll i blandningen med vegetabilisk olja, tillsätt vallmofrön och russin, blanda igen. Tillsätt sedan ett halvt glas siktat mjöl, blanda och tillsätt mjukt smör. All degen måste knådas väl. Tillsätt resten av det siktade mjölet, knåda degen, tillsätt ytterligare ett par matskedar mjöl. Täck degen, lägg den i värme i 1 timme.
Täck över formuläret med oljat papper. Knåda degen som har kommit upp lätt, dela upp i 10 bollar, lägg löst i formen och låt sedan täcka med en servett, låt stå i ytterligare 15-20 minuter. Baka vid 200 grader i en förvärmd ugn. Smör bullar med piskat ägg och strö över socker. Baka tills den är gyllenbrun. Separata bullar som har fastnat innan de serveras.
