Sorrel är en flerårig ört. Denna ganska sura ört innehåller karoten, B-vitaminer, kalium, magnesium, kalcium, tanniner. Sorrel aktiverar inre organ, särskilt levern. Främjar bildandet av galla. Det godaste och hälsosammaste är vårsorrel. Den innehåller en stor mängd askorbinsyra och värdefulla vitaminer som föryngrar och förnyar kroppen. Sorrel läggs till soppor, sallader och används till och med som huvudfyllning för pajer.
Det är nödvändigt
- - sorrel 125 g;
- - 1 lök;
- - en vitlöksklyfta
- - grädde 100 ml;
- - smör 45 g;
- - mjöl 30 g;
- - köttbuljong 1 l;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Värm smöret i en stor kastrull. Lök, skal vitlök. Hacka fint, stek i en kastrull med smör i ca 1-2 minuter.
Steg 2
Nästa steg är att strö löken med mjöl och steka i 1 minut. Koka köttbuljongen i en annan skål. Häll het buljong i kastrullen där löken är, rör om ibland, tillsätt grädde. Det är nödvändigt att laga mat på medium värme i upp till 30 minuter.
Steg 3
Separera sorrelbladen från stjälkarna, skölj väl, häll sedan över med kokande vatten och hugga fint. Efter att ha kokat buljongen, lägg sorreln i den och ta omedelbart av pannan från värmen. Mala sedan allt i potatismos. Gör detta med en mixer eller mixer.
Steg 4
Krydda med peppar och salt efter smak. Soppa behöver inte längre kokas! Den måste hällas i uppvärmda tallrikar och kan serveras.
