Hur kan man behaga hushållet? Många hemmafruar ställer en liknande fråga och tänker över den dagliga menyn. Svaret är enkelt - gör sorrelsoppa. Detta val kommer att behaga även de ivrigaste finsmakarna. Dessutom berika deras kropp med användbara ämnen: det är inte för ingenting som sorrel anses vara en grön spargris med vitaminer. Men den här versionen av skålen är acceptabel endast under vår-höstperioden, när sorrel växer. Även om du fryser det i förväg kommer det inte att förstöra soppens smak heller.
Det är nödvändigt
-
- potatis - 8-10 bitar;
- sorrel - 2-3 buntar (färska eller frysta);
- köttbuljong - 3 liter;
- kokt kött (kyckling
- nötkött) 300-500 g;
- 2-3 kycklingägg;
- dill
- persilja - några grenar;
- salt;
- peppar;
- citron eller några korn av citronsyra.
Instruktioner
Steg 1
Förbered köttet. För att göra detta måste förfrysta tinas i förväg och färskt eller tinas noggrant med vatten.
Steg 2
Ta en kastrull, häll vatten i den, cirka två tredjedelar av den, lägg den på elden och börja förbereda basen för soppan - buljong. För att göra det doftande och rikt måste köttet placeras i kallt vatten. Om du litar på välsmakande kött, lägg det till kokande vatten.
Steg 3
Förbered potatisen medan köttet kokar. Knölar måste väljas noggrant, det är bättre att välja en medelstorlek, skölj, skala och skölj igen med vatten. Skär potatisen i remsor eller små kuber.
Steg 4
När köttet är kokt tar du bort det från pannan och svalnar. Skär i små bitar eller ta isär i "fibrer".
Steg 5
Häll de hackade potatisarna i buljongen. Så snart buljongen med potatis börjar koka, krydda med salt och lätt peppar. Tillsätt kött.
Steg 6
Skölj samtidigt suren och hugga den fint. Detta kan göras med en kniv eller sax.
Steg 7
När potatisen är kokt, tillsätt ägget i soppan. Detta kan göras på två sätt. För det första - ägget måste vara hårdkokt, skalat, skuren i små kuber och läggas till soppan. Andra metoden: bryta råa ägg i en tallrik, salta lätt och vispa till tjockt skum. Häll sedan den resulterande massan i en tunn ström i den kokande soppan. Samtidigt bör buljongen ständigt omröras med en sked så att ett slags "spindelnät" erhålls från ägget. Låt soppan simma i några minuter.
Steg 8
Tillsätt några droppar pressad citronsaft i kastrullen. Om citronen inte är till hands kan den ersättas med citronsyra. Överdriv det bara inte!
Steg 9
I slutet, tillsätt sorrel hackad i förväg i soppan. För att förhindra att gröna bleknar, lägg till några korn bakpulver i kastrullen.
Steg 10
Dill och persilja blir inte överflödig i soppan. De somnar en minut innan de tar bort pannan från värmen. När du serverar soppan, garnera med ett halvt ägg, örter och gräddfil.
Steg 11
Morötter, vitlök, persilirot, svartpeppar passar bra i denna soppa. Du kan utesluta ägget under tillagningen eller bara lägga till det som en dekoration. Och använd mjöl som ett "förtjockningsmedel". För att göra detta, smälta en bit smör i en stekpanna, tillsätt en matsked mjöl i den, blanda den resulterande massan, späd den med buljong från soppan och häll blandningen i en tunn ström i pannan. Koka upp. Skålen kan nu avlägsnas från värmen.
