Kalorifattig men mycket tillfredsställande soppa med äpplen och blomkål är perfekt för en dietmeny. Det är ett förrådshus med näringsämnen som är nödvändiga för en hälsosam kropp.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 8 personer:
- - 50 g smör;
- - 4 små lökar
- - 1,5 kg blomkål;
- - 8 äpplen;
- - en matsked citronsaft;
- - 2 kuber av vegetabilisk buljong;
- - 1,5 liter mjölk
- - 8 matskedar grädde med låg fetthalt
- - olivolja;
- - några kvistar timjan (endast löv);
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Hacka lök, demontera blomkålen i små blomställningar. Skala 6 äpplen och hugga fint.
Steg 2
Smält smöret i en stor stekpanna eller en tungbottnad kastrull, stek löken lätt. Tillsätt blomkål och äpplen, stek i 5 minuter.
Steg 3
Tillsätt buljongkuber i pannan och häll i mjölken. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda alla ingredienser tills blomkålen är klar.
Steg 4
Vänd soppan till puré med en mixer, salt efter smak.
Steg 5
Skär 2 äpplen i tunna remsor före servering och blanda med citronsaft så att de inte blir mörkare.
Steg 6
Häll soppan i skålar, tillsätt en sked grädde i varje tallrik, rör om grädden i en spiral för skönhet, lägg en liten mängd äpplen ovanpå, tillsätt lite olivolja (bokstavligen 5-6 droppar per tallrik) och timjanblad.
