Ett äpple är en utsökt, hälsosam och billig frukt. Beroende på sorten kan äpplen ha olika egenskaper: vissa frukter är bättre för sallader, andra för bakning.
Gala-sorten mognar i slutet av augusti och har en mycket ljus hud. Äpplen av denna sort har en tät och saftig sötmassa. Denna sort visar sig underbart i olika bakade desserter, den passar bra med karamell och nötter, dessutom avslöjas den mjuka fräscha smaken av dessa äpplen mycket bra när man använder kanel. Galapel kan förvaras i kylen i flera månader.
Antonovka är en underbar centralrysk sort. Dessa äpplen kännetecknas av en ovanlig, mycket stark arom, komplex sur-söt smak. Antonovka är perfekt för att göra charlottes, strudel och andra äpplebakvaror. Massan av dessa äpplen är lös, kornig, mycket saftig. "Antonovka" passar inte bra med de vanliga "söta" kryddorna (kanel eller kardemumma), men det öppnar sig perfekt i en duett med ingefära och vitpeppar.
Granny Smith är en av de mest populära sorterna i världen. Dessa äpplen är bra för både matlagning och färsk konsumtion. Charlottes, äppelpajer, komplexa skiktade desserter, marmelad och gelé - Granny Smith-äpplen är perfekta för allt detta. De kännetecknas av sin sura, mycket fräscha smak och saftighet. Deras arom avslöjas helt efter värmebehandling.
Braburn är ett sött, kryddat äpple med en mycket stark, nästan blommig arom. Den täta, starka massan av dessa äpplen passar bra med kryddor, nötter, dadlar och olika kanderade frukter. "Braburn" är en mycket söt sort, så sådana äpplen kan bakas med ett minimalt tillsats av socker, vilket gör det möjligt att skapa kalorifattiga och hälsosamma desserter på grundval av dem.
Jonagold är en annan idealisk sort för bakning. Äpplen "Jonagold" har en uttalad söt och sur smak och massa med medelhög densitet. De passar mycket bra med kanel, ingefära, kardemumma och andra kryddor. Deras smak kan betonas ovanligt med valnötter.
Pink Lady är ett äpple med en mycket ovanlig sur smak. Detta är en av de senaste sorterna, dess hud har en intressant grönrosa färg. Pink Lady-massan är mycket fast och krispig. Denna sort fungerar bra för att göra charlottar och pajer, särskilt om du föredrar en kombination av kontrasterande smaker, eftersom köttet av dessa äpplen blir ännu surare efter bakning.
Förvara äpplen i kylen eller på en sval, mörk plats. Skadad eller bortskämd frukt bör kastas omedelbart eftersom det förstör resten av äpplen.
Hackade äpplen mörknar snabbt, för att sakta ner processen lite, lägg dem i kallt vatten med tillsats av citronsaft. Äpplen kan dock inte lagras i en sådan lösning under lång tid, eftersom det kommer att förstöra äpplens arom och smak.
