Svamp är en mycket populär matprodukt. De kan användas för att förbereda ett brett utbud av rätter. Svamp är stuvad, saltad, stekt eller kokt. De används som en fristående maträtt eller för att ge smak till en sammansättning av andra produkter. Vilka svampar finns oftast i köket?
Champinjon
Den mest utbredda svampen i världen, som oftast odlas konstgjort. Champignons kokas, stuvas, fyllda, stekta, bakade, saltade eller syltade. Denna typ av svamp är perfekt för att tillverka sås, såser eller souffléer. Champignons läggs ofta till pajer som fyllning. Smaken på dessa svampar är mycket ömtålig och kompositionen är rik på näringsämnen.
Vit svamp
Porcini-svamp är inte bara välsmakande utan också friska. De innehåller riboflavin, vilket säkerställer sköldkörtelns normala funktion, det är också ansvarigt för hår och nagels tillväxt och för hudens tillstånd. Den mest utsökta juliennen erhålls från porcini-svamp, de kan förvandla smaken av soppor, kotletter eller sallader.
Ostronsvamp
Dessa svampar är mjuka och välsmakande med inslag av rågbröd och anis. Produktens kaloriinnehåll är lågt och innehållet av näringsämnen är mycket högt. Genom att konsumera ostronsvamp kan du normalisera blodtrycket, sänka kolesterolhalten i blodet och ta bort radioaktiva ämnen från kroppen. Ostronsvamp kan syltas, stekas, läggas till patties eller användas som fyllning för dumplings. Dessa svampar används ofta i soppor och sallader.
Laktos
En av de mest utsökta och aromatiska svamparna med en vit eller krämig gul keps. Det finns många användbara ämnen i påsen, tidigare behandlades de för njursjukdomar, purulenta sår och många andra sjukdomar. Saltning är den mest populära användningen av mjölksvamp vid matlagning. Läckra salta mjölksvampar är ett utsmyckning av alla festliga bord på vintern. Dessutom kan de läggas till sallader, göras kaviar av dem och användas som fyllning för pajer.
Kantareller
Dessa svampar kännetecknas av en delikat nötaktig smak, och deras ljusgula färg indikerar ett högt keratininnehåll. Kantareller passar bäst för stek, grytor, soppor och såser.
Honungsvamp och buletus
Honungsvamp kan kokas, stekas, torkas, syltas, saltas eller stuvas. Denna svamp är rik på vitaminer och mikroelement, och svampar kan konkurrera med fisk när det gäller fosforinnehåll. Järnsalter, koppar, magnesium och zink har en fördelaktig effekt på processerna för hematopoies i kroppen.
Smöroljor används ofta vid matlagning, särskilt i sylt. De kan kombineras med stekt eller kokt potatis, serveras med kött eller fisk och läggas till sallader. För att smöret ska bli mer intensivt kan de stekas med lök. En delikat smak kan uppnås genom att svampa svamp i gräddfil och ost. Butterlets är en utmärkt fyllning för pajer och grytor.
