Aptitretande näringsrik soppa med en delikat smak. Pumpakrämsoppa med gröna ärtor är perfekt för en barnmeny, och om du utesluter grädde och bacon från receptet får du en kosträtt.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 300 g gröna ärtor
- - 300 ml vatten
- - 200 ml grädde;
- - 150 g pumpa
- - 100 g magert bacon;
- - 1 lök;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - salt, peppar, torra kryddor, hård ost.
Instruktioner
Steg 1
Skär baconet i små bitar (kuber eller remsor - det spelar ingen roll), stek i lite vegetabilisk olja. Lägg lite av stekt bacon åt sidan för att garnera den färdiga purésoppan.
Steg 2
Skala lök och pumpa, skär i små kuber, lägg i en stekpanna, stek lätt, häll sedan i vanligt kallt vatten, låt sjuda på låg värme tills pumpan är mjuk - det här är cirka 10-15 minuter.
Steg 3
Lägg till gröna ärtor i pannan, du kan lägga till frysta ärtor om färska är problematiska att köpa. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt torra kryddor. Om vattnet avdunstar snabbt, tillsätt lite mer (du kan också laga soppa i grönsaksbuljong). Simma ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Använd en mixer och mala soppan tillsammans med det mesta av baconet tills det är jämnt, som en flytande puré. Tillsätt grädde, värm soppan i 3 minuter på låg värme.
Steg 5
Häll den färdiga pumpasoppan med gröna ärtor i portionerade skålar, tillsätt en handfull stekt bacon till varje, strö över riven ost på toppen. Du kan servera krutonger med denna soppa. Var noga med att servera varm, den kylda soppan visar sig vara tjockare och inte längre så doftande.
