Köttbullar i en öm gräddsås bakad i ugnen är en ganska lätt och välsmakande maträtt som inte innehåller mycket fett. Det kan förberedas för en person som återhämtar sig från en sjukdom eller ett litet barn.
För att göra köttbullar i gräddsås behöver du:
- 700 g färskt kött, fläsk och nötkött i lika stora proportioner;
- 2-3 medelstora lökar
- 1 kycklingägg
- 1 medelstor morot
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 100 g ris
- 1 glas tjock gräddfil med ett fettinnehåll på 20%;
- 2 paprika;
- 1 msk. vetemjöl;
- 1 stjälk selleri;
- ½ tsk strösocker;
- 1 rot persilja eller persilja;
- malen svartpeppar;
- 2-3 vitlöksklyftor
- 100 hårdost;
- färska kryddor;
- salt att smaka.
Om du vill laga sådana köttbullar i en dietversion kan du använda samma mängd kycklingfilé till köttfärs och lägga lök och morötter i den utan stekning. Använd i detta fall gräddfil med låg fetthalt.
Häll 0,5 liter vatten i en liten kastrull och koka riset i det tills det är halvkokt. Skölj köttet i kallt vatten, torka det med pappershanddukar, skär i bitar och vänd genom en köttkvarn tillsammans med vitlök. Tillsätt ris till malet kött, tillsätt ett rått ägg och knåda allt väl. Salt och peppar det malet köttet, rör om och låt det stå i kylen i 20-30 minuter.
Hacka lökarna fint, skala och riv morötterna. Ta bort stjälken från paprika, skär den på mitten, ta bort kärnan och skär i tunna remsor. Skala persilja roten, skär i halva och skär i halva ringar. Skär selleristjälken över i tunna skivor.
Häll olja i en stekpanna, sätt på eld, värm och lägg lök i den. Stek den på medium värme, rör om hela tiden tills den är gyllenbrun. Lägg riven morötter och paprika, selleri och persiljerot i pannan, fortsätt att steka allt tillsammans med lökarna i ytterligare 3-4 minuter, kom ihåg att rör om så att innehållet i pannan inte brinner. Tillsätt gräddfil i pannan, salt, tillsätt strösocker, peppar. Lös upp mjölet i ett glas kallt kokt vatten, rör om det så att det inte blir några klumpar. Häll blandningen gradvis i stekpannan, rör om och koka innehållet. Salta såsen och ta bort stekpannan från spisen.
Köttbullar i gräddsås kan serveras som en separat maträtt. Om du vill göra det mer tillfredsställande kan du koka smuligt ris eller göra potatismos till en maträtt med köttbullar.
Ta ut malet kött, forma små köttbullar från det. För att förhindra att köttfärs fastnar i dina händer, placera en skål vatten bredvid den och fukta händerna med jämna mellanrum i den. Köttbullar kan rullas i mjöl. Lägg dem i en ugnsform och lägg dem på gräddsås. Förvärm ugnen till 220 ° C och placera en ugnsform i den. Baka köttbullar i gräddsås i 20-25 minuter, ta sedan ut formen och strö dess innehåll på med riven ost. Lägg skålen igen i ugnen och baka köttbullarna i ytterligare 10-15 minuter tills en krispig brun skorpa bildas. Hacka färska örter fint, strö köttbullar med den på toppen.
