Denna maträtt tillagas oftast i regionerna Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. Det speciella med denna typ av shurpa är att kött och grönsaker stekas tillsammans.
Det är nödvändigt
900 g lamm eller nötkött -60 g vegetabilisk olja eller animaliskt fett -150 g lök -400 g morötter -200 g färska tomater -1200 g potatis eller rovor -30 g örter-kryddor och salt efter smak
Instruktioner
Steg 1
Värm vegetabilisk olja eller animaliskt fett kraftigt tills rök genereras. Tillsätt hackat kött i små bitar och stek tills det är brunt.
Steg 2
Skär lökarna i ringar, stek tills de är guldbruna.
Steg 3
Skär morötterna i stora skivor, stek dem och tillsätt tomaterna.
Steg 4
Häll stekt mat med vatten, koka, tillsätt kryddor. Simma i 10 minuter.
Steg 5
Skär potatisen i 4 bitar och skicka dem till grytan. Krydda med salt och peppar.
