Levern är en extremt användbar produkt som kan användas i mat för nästan vilken sjukdom som helst. När det tillagas ordentligt är det mycket ömt, gott och tillfredsställande. Patén gjord av nötlever kommer att hjälpa till i alla situationer. Den kan tillagas både för en daglig måltid och för ett festbord.
Det är nödvändigt
- - nötlever 500 g
- - lök 2 st
- - morötter 1 st
- - smör 100 g
- - fettkräm 50 ml
- - salt att smaka
- - peppar efter smak
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Vi börjar förbereda patéen genom att behandla levern. Vi skyddar biten från alla filmer och vener, skär den i bitar på cirka 3 cm. Samtidigt tar vi ut smöret från kylskåpet och låter det stå i rumstemperatur.
Steg 2
Vi rengör lök och morötter. Hacka löken fint, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Vi passerar allt tills det är gyllenbrunt. Stek leverbitarna samtidigt tills de är gyllenbruna och gör det berett.
Steg 3
Den förberedande fasen är över. Nu tar vi en köttkvarn och passerar de lättkylda stekta leverbitarna genom den. Blanda väl.
Steg 4
Tillsätt sauterade lökar med morötter och smör vid rumstemperatur till den rullade levern. Knåda allt väl och tillsätt lite tung grädde. Paten bör likna en mycket tjock pannkakadeg. Salt och peppar efter smak. Tillsätt kryddor.
Steg 5
Vi tar en vacker djup behållare och lägger paten i den, lägger den i kylen i minst 3 timmar, helst mer.
