Jordgubbar är den verkliga "drottningen" bland alla bär som är kända idag. Det är väldigt gott, sött, aromatiskt. Och vilken typ av sylt gör det? Mycket raffinerad och utsökt. Speciellt om den är beredd enligt ett recept som uppfanns av det ryska folket - med vodka.
Innan du gör utsökt jordgubbssylt måste du plocka bäret. Detta bör göras i torrt, soligt väder så att jordgubbarna inte har tid att bli våta och mjuka. Annars blir det färdiga syltet för vattent. Förvara inte bären för länge, eftersom de kan bli sura.
Jordgubbssylt med vodka - hur man lagar mat?
Det första steget är att samla alla nödvändiga ingredienser på ett ställe, nämligen:
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 600 g;
- enbär - 10 bär;
- vodka - 4 matskedar (vissa kockar rekommenderar att man tar 3, 5 skedar);
- balsamvinäger - 6 matskedar;
- färsk rosmarin - 1-2 grenar;
- malt svartpeppar - en nypa.
Sedan kan du gå vidare till matlagning. Skölj jordgubbar i flera vatten, ta bort bortskämda frukter, täck ett bra bär med socker, lägg åt sidan tills juice dyker upp. Blanda sedan frukterna med enbär och rosmarin, överför dem från en kopp till en kastrull och sätt på eld i 2 minuter.
När tiden har gått, ta bort pannan från värmen, häll bäret i en sval maträtt och låt den stå över natten. Täck behållaren med gasbind för att skydda sylt från insekter, såsom mider. På morgonen måste du fortsätta laga syltet - häll balsamvinäger och vodka i det, lägg grovmalt peppar, sätt på mycket låg värme. När jordgubbarna kokar är det värt att ta bort skummet från det. Fortsätt laga tills saften nästan har avdunstat. Därefter ska behållaren med sylt tas bort från gasen.
Avslutningen är borttagningen av rosmarin och enbärjordgubbar, hällning av den färdiga syltet i varma steriliserade burkar, sömnad av glasbehållare med lackade tennlock. Om du använde vanliga lock för lock för att stänga måste syltburken tas bort för förvaring på en kall plats.
Små rekommendationer
Väg bären för sylt efter att de har beredts och torkats. Detta är det enda sättet att veta deras exakta vikt utan skräp och överflödig fukt.
Om du var tvungen att lägga tillagningen av sylt ett tag, skölj bären och torka dem lite eller fyll dem med den mängd socker som anges i receptet. Efter det behöver du inte lägga till det.
Du kan sterilisera burkarna med syltet redan hällt i det. Det tar exakt tio minuter. För att göra detta, lägg en träcirkel i en kastrull, häll vatten i den och värm upp den. Sedan bör du lägga burkar i den, täckta med kokta lock. Rulla upp på vanligt sätt.
