Vin är en trevlig dryck som inte bara smakar bra utan också är mycket hälsosam. Denna dryck kan beredas av flera ingredienser, inklusive: äpplen, druvor och olika bär.
Det är nödvändigt
- - äpplen
- - päron
- - bär
- - socker
Instruktioner
Steg 1
Hur man gör vin av äpplen
Så hur man gör äppelvin? Det är värt att börja göra vin genom att pressa saften. Kom ihåg att äpplen inte kan tvättas. Deras hud innehåller en enorm mängd jäst som är bra för jäsning. Smutsiga eller skadade äpplen räcker för att torka och ta bort den ruttna ytan. För att vinet inte ska bli bittert är det nödvändigt att ta bort kärnan från äpplen.
Steg 2
Äpplen är skalade - börja bearbeta dem. Om ditt hem har en bra juicer, är det bäst att använda den. Det kommer att rensa saften från massan så mycket som möjligt. Istället för en juicer kan du använda ett kraftfullt mekaniskt rivjärn. Den resulterande produkten måste pressas ut och sedan placeras i en behållare med bred hals under 2-3 dagar. Under denna period delas äppelmos upp i juice och massa. Massan bildas ovanpå saften. Det är tätt, så purén måste blandas de första två dagarna, 2-3 gånger. På den tredje dagen lämnas massan ensam och i slutet av terminen avlägsnas den med ett durkslag. Det är dags att tillsätta socker. Mängden tillsatt socker beror helt på hur starkt du vill att vinet ska vara. Om du vill få starkvin, tillsätt 250 gram socker till 1 liter vin. Ju mer socker desto starkare är vinet. Äpplen själva är söta, så det viktigaste är att inte överdriva det med mängden socker.
Steg 3
Vinet är klart att jäsa. Lägg saften i en behållare eller behållare som kan förseglas. Skum bildas under jäsning, så behållaren ska vara 45% tom. Under jäsning bildas gaser. För att komma ut i behållaren är det nödvändigt att skapa ett litet hål och sätta in ett tunt rör där. Den yttre änden av röret ska släppas 2-3 centimeter i ett glas vatten. Placera behållaren på en sval plats. Under hela jäsningstiden släpps gaser ut i glaset. Så snart gaserna har försvunnit är vinet klart. Öppna det inte direkt. Låt det brygga. I genomsnitt varar jäsning från 1 till 1,5 månader. Ju längre åldrandet desto smakigare är vinet. Du kan också lägga till rönn eller päronsaft till äppelvin. Detta kommer att ge det stränghet.
Steg 4
Hur man gör vin av druvor
Så det är värt att börja göra vin med det noggrannaste arbetet och välja bra bär från torra. Om du vill få ett syrligt vin, bör druvorna pressas tillsammans med kvistarna. Men i det här fallet finns det ett hot att vinet kommer att smaka bittert. De sönderrivna bär måste placeras i en stor behållare. Det är inte önskvärt att lagra bär i denna form under lång tid, eftersom fermenteringsprocessen kan börja tidigare. När bären har sorterats, börja bearbeta dem. För att göra detta måste du använda vilket verktyg som helst som kan krossa druvorna. Mal druvorna tills kakan finns kvar i botten av behållaren. Den resulterande druvsaften måste pressas ut.
Steg 5
Innan du häller druvsaften i jäsningskärlet beräknar du hur mycket utrymme som krävs för den resulterande skumningen. Tillsätt socker. Häll saften i en behållare och försegla försiktigt. En förutsättning för jäsning av vin är ett speciellt rör för luftning av gaser, vilket beskrivs ovan. Behållaren ska placeras i källaren för jäsning, som kommer att fortsätta i 2-3 månader. För att se till att vinet jäser, se efter gaser och bubblor i glaset. Ibland behöver vattnet bytas och glaset tvättas. När vinet är klart ska det hällas i en annan behållare. Det finns inget behov av att skynda vid dränering, eftersom sediment alltid förblir i botten av behållaren. Vinet är klart att dricka!
Steg 6
Hur man gör vin från plommon
Plommon är en universell bär, den är perfekt för att göra både vitt och rött vin, beroende på vilken plommon det är. Plommonvin är inte en elitdrink, men det är välsmakande och välförtjänt kärlek. Smaken av denna dryck är naturligtvis specifik, aromen är original; finsmakare av druvviner med en rik bukett kanske inte gillar det. Men plommonvin passar bra med många rätter, kompletterar dem perfekt och framhäver smaken.
Steg 7
Plommon innan du lagar vin, som äpplen, är det också bättre att inte tvätta, utan bara torka lite från smuts. När detta är gjort, separera dem försiktigt från fröna och placera dem i en lämplig skål, den ska vara tillräckligt stor. Precis där med en krossning, helst en trä, slipa bären och förvandla dem till en homogen (homogen) massa. Tillsätt ett till ett vatten till de mosade plommonerna. Täck sedan blandningen med en ren trasa eller handduk och ta bort den omedelbart till en varm plats. Titta noga på det resulterande råmaterialet: efter ett tag kommer bubblor och skum att dyka upp på massans yta. Det betyder att jäsning har börjat, det vill säga du gjorde allt helt rätt. När jäsningsprocessen blir lite mindre intensiv, det vill säga, efter ungefär en vecka, sila vätskan genom ostduken och häll i en förberedd ren flaska eller en stor burk.
Steg 8
Därefter måste du blanda vätskan med socker, mängden beror på vilken typ av vin du planerar att göra. Om det är torrt eller halvtorrt räcker det med 250 gram. Om du är söt eller halvsöt behöver du minst 350 gram. Rör om det granulerade sockret tills det är helt upplöst och stäng burken eller flaskan med antingen en gummihandske eller ett lock med hål genom vilka gaser kommer ut. Det är ännu bättre att ta ett rör ur hålet i locken och sänka ner det i en burk vatten så att bubblorna kommer ut. Slivovitsa kommer att infunderas i ungefär en och en halv eller två månader, temperaturen i huset ska vara rumstemperatur. I slutet av processen måste vinet dräneras försiktigt i en ren behållare och lämna det bildade sedimentet i botten. Det är det, plommonvin är klart, du kan flaska det och behandla dina gäster.
