Om du letar efter ett kakrecept för ett nyårsfirande är det precis vad du behöver!
Det är nödvändigt
- För 4 kakor d = 22 cm:
- - 300 g mjöl
- - en nypa bakpulver;
- - 8 ägg
- - 300 g socker
- - 400 g vit choklad
- - 400 g gräddfil från 20%.
- För grädden:
- - 700 g Mascarpone-ost;
- - 6 msk. florsocker;
- - 2 msk. vanilj socker.
Instruktioner
Steg 1
Sätt ugnen på 180 grader. Förbered formarna genom att smörja dem väl med olja och damma dem lätt med mjöl.
Steg 2
Smält den vita chokladen på spisen i ett vattenbad och låt svalna.
Steg 3
För att förbereda degen, dela upp äggen i vita och äggulor. Lägg de vita åt sidan och slå äggulorna med socker till en fluffig krämig massa. Tillsätt gräddfil och smält och kyld choklad till äggulorna. Slå igen.
Steg 4
Sikt mjölet med bakpulver och tillsätt till äggula blandningen. Slå ordentligt med en mixer.
Steg 5
Slå de vita separat tills topparna och lägg dem till resten av degen i flera steg. Rör om blandningen försiktigt från kant till centrum så att ekorrarna inte faller av.
Steg 6
Dela degen i 4 delar, ordna i formar och baka i 40 minuter. Du kan också baka blandningen på ett stort bakplåt och sedan skära den i 4 bitar.
Steg 7
Blanda "Mascarpone" med pulveriserat socker och vaniljsocker med en visp medan kakorna bakar. Ta bort grädden i kylan i en halvtimme.
Steg 8
Kyl de färdiga kakorna och belägg med grädde. De dekorerar också kakans ovansida och sidor. Om så önskas kan du strö kakan med riven vit choklad, kokosnöt eller mandelblad, våffelmulor. Håll kakan kall innan den serveras!
