Dessertbröd med en krispig kanelfyllning är särskilt bra när det åtföljs av delikat smör och starkt svart te.
Det är nödvändigt
- Bröd:
- - 1,5 koppar mjölk
- 2/3 kopp socker
- - 115 g smör;
- - 1, 5 tsk salt;
- - 17 g torrjäst;
- - 0,5 koppar varmt vatten;
- - 3 ägg.
- Fyllning:
- - 1, 5 koppar brödsmulor;
- - 4, 5 msk. Sahara;
- - 1, 5 msk. kanel;
- - 90 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Häll mjölken i en kastrull och koka upp den. Ta bort från värmen, tillsätt socker, salt och smör. Rör om tills blandningen är jämn och låt svalna.
Steg 2
Lös upp en tesked socker i ljummet vatten (kroppstemperatur) och rör om. Tillsätt jäst, blanda igen och lägg åt sidan i cirka 10 minuter för att aktivera och bubbla upp jästen.
Steg 3
Blanda jäst med mjölkblandning, tillsätt ägg, sikta mjöl och blanda ordentligt. Överför den till en skål, täck med en handduk och låt den höjas i cirka 1,5 timmar: degen bör dubbla i volym.
Steg 4
För fyllningen smälter du smöret, svalnar lite och blandar noggrant med resten av ingredienserna.
Steg 5
Knåda degen efter 1, 5 timmar och dela försiktigt upp i två delar. Överför den första delen till en form som är fodrad med pergamentpapper (om du bakar i silikon behöver du inte föra formen med något eller smörja den med olja) och lägg fyllningen ovanpå. Täck med den andra halvan. Smörj brödet lätt med mjölk med en silikonborste, täck med en handduk och låt stå på en varm plats utan drag, kom upp igen.
Steg 6
Sätt ugnen på 180 grader. Skicka det matchande arbetsstycket till den förvärmda ugnen i cirka 50 minuter. Det färdiga brödet kommer att eka när det knackas på. Låt svalna något i pannan och sedan svalna helt på ett stativ.
