Naturligtvis kommer den här kakan att kräva vissa kulinariska färdigheter, men den är så saftig och välsmakande, rödaktig och aromatisk, smulig och söt att den ska få din dyrbara tid!
Det är nödvändigt
- Deg:
- - 300 g mjöl
- - 150 g mjukt smör;
- - 2 ägg;
- - 150 g socker.
- För vaniljsås:
- - 400 ml mjölk
- - 40 g socker
- - 40 g florsocker
- - 40 g mjöl;
- - 1 msk. rörsocker;
- - 300 g körsbär
- - äggula eller gräddfil för att smörja kakan.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss börja med att göra degen. Ta ut oljan i kylen i förväg så att den mjuknar. Slå sedan till en grädde med tillsatt socker. Tillsätt ägg och blanda tills det är jämnt, tillsätt sedan mjöl och knåda degen.
Steg 2
Dela upp den färdiga degen i två ojämna delar: 1/3 och 2/3. Rulla ut det mesta av degen till formens storlek och glöm inte att forma sidorna. Rulla den mindre i en boll, linda den i plastfolie och lägg den i kylen. Lägg arbetsstycket med formen i kylen medan du förbereder grädden.
Steg 3
Tvätta körsbären och ta bort fröna från den.
Steg 4
Sätt ugnen på 180 grader och börja göra vaniljsås. Mal äggulorna med florsocker och mjöl med en visp i grädde tills den är jämn. Koka upp mjölken med två typer av socker, ta bort den från värmen och häll den kokande mjölken i äggulorna i ett slag, rör om blandningen med den andra handen. Häll sedan allt i en kastrull och lägg på medium värme. Koka tills det är tjockt, ca 5 minuter, rör om med en visp.
Steg 5
När blandningen har tjocknat avlägsnas den från värmen och svalnar.
Steg 6
Lägg den färdiga grädden i en kyld form med deg, lägg beredda körsbär ovanpå. Ta bort resterande deg från kylskåpet, rulla ut och täck pajen och håll ihop kanterna.
Steg 7
Pensla kakan med gräddfil eller vispad äggula och skicka till ugnen i ungefär en timme. Kyl helt och skära först i portioner.
