Om du inte vet hur du ska dekorera ditt semesterbord, gör italienska fyllda tomater i ugnen. Tomater passar bra med vitlök, mynta och ris. Sådan mat kan inte bara tillfredsställa mat utan också ge kroppen många användbara vitaminer och mineraler.
Det är nödvändigt
- För fyra personer:
- - nymalt peppar - efter smak
- - salt att smaka;
- - kallpressad olivolja - efter smak
- - smör - 50 g;
- - färsk mynta - 1 gäng;
- - persilja - 1 gäng;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - Parmesanost - 60 g;
- - ris - 150 g;
- - lök - 1 st;
- - tomater - 12 st.
Instruktioner
Steg 1
Skär den förtvättade löken i mycket små bitar. Smält en stor bit smör i en kastrull. Tillsätt lök där och stek i 5 minuter tills den är transparent. Tillsätt sedan ris, stek i 2 minuter.
Steg 2
Koka riset som om du gjorde en risotto, det vill säga hälla varmt vatten i hälften, utan att sluta röra. Riset ska vara al dente - mjukt men med ett krispigt centrum. Försök att smaka på riset efter den femtonde koktiden. Peppar, salt och krydda med olivolja.
Steg 3
Klipp av toppen på varje tomat. Använd en slipad sked för att ta bort kärnan med skiljeväggar och frön. Kärnan ingår inte i denna maträtt, så du kan använda den till andra rätter, till exempel för tomatpuré, sås eller soppa.
Steg 4
Salt tomaterna inuti, lägg dem nedskurna på pappersservetter eller handdukar så att överflödig vätska rinner ut ur dem.
Steg 5
Ta bort de tuffa ändarna från grönskans stjälkar. Doppa därefter örterna i kokande vatten i tre sekunder och sedan omedelbart i isvatten. Skär och placera i en mortel. Tillsätt krossad vitlök, peppar, salt. Fortsätt krossa tills du har gjort en pasta. Tillsätt citronsaft och olivolja gradvis i murbruk.
Steg 6
Blanda den resulterande förbandet med riset. Sprid den nylagade påfyllningen över tomaterna. Lägg tomaterna på en smord ugnsform. Strö varje med riven parmesanost.
Steg 7
Förvärm ugnen till 170oC, placera italiensk fylld tomatfat inuti och baka i 20 minuter. Servera den färdiga skålen varm eller varm.
