Kronärtskockor är en blåst knopp av en växt som består av stora köttiga skalor. De används mycket ofta vid matlagning. Kronärtskockor gör läckra sallader.
Det är nödvändigt
- - 5 kronärtskockor;
- - 150 g mjuk gräddeost, salladsblandning;
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - juice från 1 citron;
- - en handfull basilika
- - oregano, merian, svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 grader. Skölj kronärtskockorna och dra av dem genom att skära av grova kronblad. Tillsätt hälften av citronsaften till en stor mängd kokande vatten, salt och koka kronärtskockorna i 10 minuter.
Steg 2
Ta en tesked av hela den fibrösa delen av kronärtskockan, klipp av benet om det inte hade tid att laga mat till slutet och visade sig vara mycket grovt. Skär mjuk gräddost i kuber.
Steg 3
Lägg kronärtskockorna på ett djupt bakplåt, lägg hälften av osten ovanpå, strö med 2 matskedar olivolja, strö över oregano och merian. Placera ovanpå ugnen eller under grillen i 5-10 minuter.
Steg 4
Häll citronsaft över kvarvarande hackad ost, tillsätt 2 matskedar olivolja, en nypa malet peppar, blanda allt ordentligt.
Steg 5
Lägg salladsblad på en djup serveringsfat, lägg på ost och dressing, tillsätt bakade kronärtskockor. Strö över färsk basilika, servera omedelbart salladen med kronärtskockor och ost på bordet.
