Picklesoppa, bekant för många, kan tillagas inte bara med lamm utan även med andra typer av kött. Den tillagas med njurar, annat organkött och till och med fisk. I fastan kan du göra denna soppa utan kött eller fjäderfä alls.
Det är nödvändigt
- För buljong:
- - 500 g lamm
- - en halv lök
- - en halv morot
- - 3 liter vatten.
- För soppa:
- - 5 msk. l. pärlgryn;
- - 2-3 potatisar
- - en halv lök
- - morot
- - 2 vitlöksklyftor
- - 4-5 pickles;
- - lite salt;
- - lite peppar
- - gurkapipa efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Lägg det tvättade lammet i en kastrull, tillsätt hälften av löken, hälften av de skalade morötterna, häll tre liter kallt vatten och sätt på eld. Koka lammet tills det är ömt, glöm inte att ta bort skummet när du lagar mat. Du behöver inte ta bort skummet, men efter det måste du sila köttbuljongen genom en servett. Vi tar ut grönsaker från den färdiga buljongen, vi behöver dem inte längre.
Steg 2
Tvätta potatisen, skala dem, skär dem i kuber eller kuber - efter smak. Vi tvättar pärlkornet väl.
Steg 3
Lägg potatisen och kornet i en kastrull, häll i köttbuljongen och koka tills potatisen är klar.
Steg 4
För sopp-, skal- och hackgrönsaker som vi steker i vegetabilisk olja. Tillsätt hackade gurkor i pannan till grönsakerna, fortsätt steka i två minuter.
Steg 5
Skala det färdiga lammet, skär i små bitar.
Steg 6
Lägg de stekta grönsakerna och köttet i en kastrull med potatis och korn. Vi kokar i 3-4 minuter. Salta lite och krydda med malt peppar efter smak, tillsätt saltlösning. Krydda med färska hackade örter. Låt soppan stå i en halvtimme, häll den sedan i tallrikar och servera
