Om du fastar eller av någon annan anledning inte äter köttprodukter är det inte alls en anledning att vägra utsökt varm mat. Som en första kurs till lunch kan du förbereda en doftande soppa - knipa med korn. Inlagda gurkor och inlagda svampar, som perfekt kompletterar varandra, lägger till en extra zest till skålen. Tack vare dem visar soppan sig att vara mycket aptitretande och pärlkornet ger en känsla av mättnad.
Det är nödvändigt
- - potatis - 3 st.;
- - små lökar - 2 st.;
- - stora morötter - 1 st.
- - persilja eller sellerirot - cirka 100 g;
- - pärlkorn - 60 g;
- - inlagda gurkor av medelstorlek - 2 st.;
- - saltlösning - 200 ml;
- - eventuella inlagda svampar - 200 g;
- - lagerblad - 1 st.
- - solrosolja - 2 msk. l.;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du koka kornet. Skölj den 2-3 gånger i rinnande vatten. Häll sedan i en kastrull, häll i 1500 ml vatten. Efter kokning, tillsätt salt (ca 1 tesked), ställ in låg temperatur, täck och koka i ca 70 minuter - beroende på typ av spannmål.
Steg 2
Skala morötterna och båda lökarna. Sätt en lök för nu - du behöver den lite senare och lägg den andra tillsammans med hälften morötterna i en separat liten kastrull. Tillsätt persilja (selleri) till dem och häll i 1500 ml kallt vatten. När det kokar, placera lagerbladet och koka buljongen vid låg temperatur, med locket stängt, i ungefär en halvtimme.
Steg 3
Skär resterande lök i tunna kvartsringar och hugga hälften av moroten i små bitar med en kniv. Skala och tär potatisen. Skär picklesna i två längder och skär i tunna skivor (du kan också riva dem på ett grovt rivjärn).
Steg 4
Ta en stekpanna och värm upp den. Häll sedan i lite solrosolja och värm. Tillsätt sedan löken och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötterna och koka tills de är ömma, ca 5 minuter.
Steg 5
Lägg nu pickles i en stekpanna med lök och morötter, blanda allt ihop och simma i 3-4 minuter. När tiden är ute, tillsätt saltlösning till grönsakerna, sänk temperaturen, täck och koka i cirka 5 minuter.
Steg 6
Vid den här tiden bör pärlkornet redan vara kokt - lägg till potatisbitar och svampar till det (om dina svampar är ganska stora kan du först hugga dem i flera bitar). Koka upp och sänk sedan temperaturen något.
Steg 7
Ta bort alla grönsaker från den färdiga grönsaksbuljongen och lägg åt sidan, och lägg i stället lök-morotstek. Omedelbart efter detta, häll buljongen med stekning i en kastrull till korn, potatis och svamp, tillsätt svartmalt peppar.
Steg 8
Låt kastrullen stå med den färdiga maten i 15 minuter så att den smälter in lite. Häll sedan knipan i portioner och servera med brödsmulor eller rågbröd, strö över färsk hackad persilja eller dill.
