Rassolnik är en ovanligt utsökt hemlagad soppa med en lätt och behaglig surhet. Lär dig hur man lagar denna enkla första kurs som säkert kommer att bli ett av de mest pålitliga siffrorna i den kulinariska repertoaren och som kommer att tilltala alla hushåll.
Pickle kan beredas enligt olika recept. Vissa hemmafruar föredrar att laga denna soppa med tillsats av ris, medan andra känner igen sylt endast med korn, andra använder bovete. Denna forntida första kurs tillagades med kött, kaviar och fisk. Gurka pickle användes som förband.
Nödvändiga ingredienser
För att göra en soppa med inlagda gurkor och korn hemma måste du förbereda följande uppsättning produkter:
- 3 liter vatten;
- 700 gram nötkött
- 100 gram pärlkorn;
- 1 medelstor lök;
- 1 morot
- 3 medelstora potatisknölar
- 3 pickles
- lite gurka
- vegetabilisk olja för sautering;
- salt att smaka;
- greener;
- gräddfil.
Pickle recept
Det första steget är att förbereda buljongen. För att göra detta, ta en bit nötkött och skölj den noggrant under kallt rinnande vatten. Fyll sedan krukan med vatten och sätt den på eld. Så snart vattnet kokar, doppa köttet i kastrullen. Ta bort det resulterande skummet med en sil eller sked.
Därefter bör du förbereda kornet. Blötlägg den i en skål med kallt vatten, rör om efter några minuter och töm. Häll kallt vatten över spannmålen igen. Upprepa denna procedur tills vattnet blir klart. Doppa kornet i en kastrull med kött, låt sjuda i en och en halv timme och rör om ibland. Om skum uppträder, ta bort det
Nu måste du förbereda resten av ingredienserna för knipan. Skär de inlagda gurkorna i små kuber (du kan riva på ett grovt rivjärn, som du vill) och lägg i en skål. Skala lökarna och hugga fint. Tvätta morötterna, ta bort huden och riv. Sätt en stekpanna på elden och tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg hackad lök och morötter där, stek tills den är gyllenbrun, rör om ibland.
Tvätta och skala potatisen, skär i medelstora kuber. Ta bort det kokta köttet från buljongen, hugga i bitar och skicka tillbaka till potten. Lägg de hackade potatisarna där, blanda. När potatisen är färdig, tillsätt de hackade gurkorna och häll i lite saltlösning. Skicka sedan tillagad stekning av lök och morötter till alla ingredienser, koka soppan.
Försök, salta om det behövs. Koka knipan på låg värme i ytterligare femton till tjugo minuter. Tvätta sedan örterna och hugga, lägg i soppan, stäng av värmen och täck pannan med ett lock. Färdig pickle kan serveras med hemlagad gräddfil.
