Alla vet att första kurser är extremt användbara, eftersom människans mage med sin hjälp är förberedd för ytterligare intag av tyngre mat. Men tyvärr gillar inte alla soppor, oftast vägrar folk helt enkelt dessa hälsosamma flytande rätter och går omedelbart vidare till andra kurser, och detta leder till utvecklingen av sjukdomar i magen.
I det här fallet är det bara att hitta sådana recept på doftande, mycket välsmakande och attraktiva flytande rätter som kan konsumeras med stort nöje. En av dessa flytande rätter är pärlgarsoppa med potatis och allspice, och det kommer att visa sig vara ännu mer pikant om alla färska grönsaker stekas inte i vegetabilisk olja utan i ister.
För att förbereda pärlgarsoppa med potatis och kryddpeppar behöver du följande uppsättning komponenter:
- gröna lökar (1 gäng medelstora);
- kryddpeppar, lagerblad, nymalt peppar och fint bordssalt (efter eget gottfinnande);
- vegetabilisk olja och ister (110 g vardera);
- snabb grönsaksbuljong (1 liter);
- potatisknölar (1, 2 kg);
- lök (2 huvuden);
- färska grönsaker till soppan (efter eget gottfinnande)
- färsk persilja (1 medium gäng);
- pärlkorn (320 g).
Blöt pärlkornet i önskad mängd över natten och häll det med kallfiltrerat vatten. Skär baconet i små kuber, lägg det i en förvärmd panna och stek, sprid en pappersservett, lägg bitar av bacon på den för att tömma överflödigt fett.
För pärlkornasoppan, förbered grönsakerna, skär de tvättade morötterna i skivor, hacka selleri i skivor och lökpilarna i inte särskilt tjocka ringar. Hacka färsk persilja och skalade lökar, stek alla dessa hackade komponenter i vegetabilisk olja med regelbunden omrörning.
Kasta pärlkornet blötlagt över natten i ett durkslag, så snart det torkar lite, lägg det med grönsakerna och fortsätt att simma ingredienserna. Lägg de stuvade grönsakerna med korn i en kastrull med önskad volym, häll grönsaksbuljongen där, koka innehållet och fortsätt att laga soppan. Femton minuter senare, tillsätt kryddpeppar, lagerblad, nymalt peppar i pärlkornens soppa, salt, blanda, täck kastrullen med pärlkornsoppan med lock, fortsätt laga ytterligare tjugo minuter.
Skölj gröna lökar, torka på en pappershandduk och skär sedan i ringar. Häll den kokta pärlornasoppan med potatis och kryddpeppar i portionerade soppskålar, strö över hackad grön lök och stekt bacon på toppen.
