Ett mycket ekonomiskt recept på pärlgarsoppa till en kostnad av ansträngning och tid. Tack vare mjölförbandet kan du få soppa av vilken tjocklek som helst. Du kan också variera mängden grönsaker och spannmål efter eget gottfinnande.
Det är nödvändigt
- - 1 glas pärlkorn
- - 250 g färska svampar
- - 1 lök;
- - en massa persilja och dill;
- - 50 ml olja för stekning
- - 1 st. en sked mjöl eller smör;
- - säsongens grönsaker efter smak (men inte potatis);
- - gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg pärlekornet i minst 1 timme (mer är möjligt), koka sedan tills det är ömt, lägg det åt sidan. Var upptagen med att göra svamp till din soppa.
Steg 2
Koka svamp separat i saltat vatten (du kan också ta torkade), tillsätt grönsaker efter eget val och färska örter till dem. Den universella soppa stek är hackad lök och morötter lätt stekt i olja. Men du kan också lägga till paprika och selleri. Men det är bättre att inte lägga till potatis, men om du vill göra en mer rejäl soppa kan du lägga till några potatisar, skära i remsor eller kuber.
Steg 3
Tillsätt pärlkorn i kastrullen. Fyll på vatten om det behövs. Smält smöret i en stekpanna, blanda med mjöl, stek tills det är guldbrunt. Lägg också mjöldressingen i soppkrukan. Koka upp.
Steg 4
Stäng av kaminen, täck den beredda pärlkornens soppa med färska svampar med lock, låt den brygga i 5 minuter. Häll därefter i tallrikar, lägg en sked gräddfil i varje tallrik. Servera med färsk dill (hela kvistar kan läggas i skålar för skönhet) och rågkrutonger.
