Korn är ett mycket användbart spannmål. Men du måste veta hur man lagar den, annars blir maträtten slimmig. När den är ordentligt beredd kommer pärlgarsoppa med svamp att visa sig vara väldigt aromatisk och välsmakande.
Det är nödvändigt
- • 500-600 ml vatten;
- • 250 g korn;
- • 50 g torkade svampar;
- • citron juice;
- • 1 msk gräddfil.
- • färsk dill;
- • 2, 5 liter köttbuljong;
- • Smör;
- • ett par kycklinggulor;
- • 1 lök;
Instruktioner
Steg 1
Lägg svamparna i en kopp och häll kallt vatten över dem. De ska stå tills de sväller. Därefter måste svamparna kokas tills de är mjuka utan att behöva byta vatten. Kyl dem sedan lite och skär i remsor.
Steg 2
Koka sedan en stekpanna och skicka smör dit. Sätt den på eld och stek svampen tills den är öm.
Steg 3
Då måste du skala löken och skölja den. Skär i halva och skär sedan i halva ringar. Skicka hackad lök till svamp. Stek tills det är ömt. Häll sedan i en liten mängd köttbuljong, koka i ca 10-12 minuter.
Steg 4
Korn ska tvättas med varmt och varmt vatten. Först avlägsnas stärkelseskiktet och sedan fettet. Lägg grynarna i en separat kastrull, häll kokande vatten över den. Du måste laga spannmål i ett vattenbad. För att göra detta, koka vatten i en stor kastrull. Lägg sedan en liten kastrull med korn där och koka i en timme.
Steg 5
När buljongen kokar kan du lägga svamp, korn och kött skuren i små bitar. Koka allt i ytterligare 10 minuter och kör äggulor i en separat skål. Skicka gräddfil dit. Blanda allt väldigt bra tills en homogen konsistens uppnås.
Steg 6
Stäng av soppan och häll blandningen av gräddfil och äggulor gradvis under omrörning ibland. Sätt sedan tillbaka soppan på spisen och koka upp den. Tillsätt sedan salt efter smak och tillsätt citronsaft. I slutet strö pärlkornens soppa med hackade örter.
