Svamp soppa med korn bereds ganska snabbt och kräver inte dyra komponenter. Det är extremt gott tack vare kornet och är väldigt aromatiskt. Denna näringsrika soppa är perfekt för både fasta och bantning.
Det är nödvändigt
-
- 300 gram färska eller frysta svampar;
- 100 gram pärlkorn;
- 5-6 medelstora potatisar;
- 1 liten lök;
- 50 gram vegetabilisk olja
- 3-4 kvistar färsk persilja eller dill;
- 2 lagerblad;
- salt och nymalet svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Sortera kornet ordentligt och skölj sedan under kallt vatten. Överför spannmålen till en djup skål eller en liten kopp och täck med ett glas varmt vatten. Ånga i 1-2 timmar.
Steg 2
Sortera färska svampar, skölj och skär i medelstora bitar. Om du använder frysta svampar för att laga mat, var noga med att tvätta isen från dem innan du skär dem.
Steg 3
Ta en 3-liters kastrull, fyll den med vatten (2, 5-2, 7 liter) och sätt den på elden och koka vätskan. Tillsätt svamp och två lagerblad och koka i 15 minuter, skumma regelbundet.
Steg 4
När tiden har gått, ta bort svampen från pannan med en skårad sked. Överför dem till ett durkslag för att tömma överflödig vätska.
Steg 5
Lägg korn i svampbuljongen efter att ha tömt vattnet i vilket det ångats och koka tills det är halvkokt i cirka 30-40 minuter.
Steg 6
Skala löken, hugga fin eller hugga den med en mixer.
Steg 7
Värm 50 gram vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är mjuk och inte brinner. Överför löken till en kopp eller tallrik och lägg de kokta svamparna i pannan och koka dem i 7-8 minuter och rör om hela tiden. Slutligen tillsätt de stekta lökarna i pannan till svampen. Salt och peppar allt efter smak, blanda ordentligt.
Steg 8
Skala, tvätta och skär 5-6 medelstora potatisar i medelstora kuber. Tillsätt hackad potatis, svamp och lök i grytan och koka i ytterligare 25 minuter under omrörning. Prova soppan. Om grynet är helt kokt och potatisen är mjuk stänger du av värmen och täcker och lämnar ett litet mellanrum. Koka annars i ytterligare fem minuter.
Steg 9
Krydda soppan med salt och peppar cirka 10 minuter innan du lagar mat. Servera varm, tillsätt finhackad färsk dill eller persilja till varje tallrik.
