Denna svamp soppa visar sig vara hjärtlig, aromatisk och munvatten. Receptet blir en livräddare om det finns köttbuljong från köttbullar eller kokt kött. Lite svamp och potatisgnocchi - den första kursen till lunch är klar.
Det är nödvändigt
- För soppa:
- - 2 liter köttbuljong;
- - 350 g champinjoner;
- - 3, 5 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 1 msk. l. mjöl;
- - en nypa muskot;
- - lite malet svartpeppar;
- - lite salt;
- - lite dill;
- - 100 g gräddfil.
- För gnocchi:
- - 4 potatisar
- - 2 msk. l. mjöl;
- - 0,5 tsk salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta potatisen väl, koka i sin uniform i cirka 20 minuter. Kyl och skala de färdiga potatisarna.
Steg 2
Min dill. Sikt mjölet (helst flera gånger).
Steg 3
Vi tvättar champignonerna och skär i skivor (du kan skära i kuber - efter smak). Lägg svamparna i en förvärmd panna och avdunsta vätskan från dem.
Steg 4
Fin tre skalade potatisar. Kombinera den rivna potatismassan med siktat mjöl, knåda den smidiga och icke-klibbiga degen. Salta lite och bilda en boll.
Steg 5
Häll 1 msk i svampen. en sked vegetabilisk olja, fortsätt att steka tills den är lättröd.
Steg 6
Vi överför de stekta svamparna till en kastrull med köttbuljong, så att de simmar över medium värme.
Steg 7
Dela degen i fyra delar. Rulla varje del till en tunn korv (ca 2 cm i diameter). Vi skär varje korv i centimeter tjocka brickor. Vi krossar brickorna i mitten.
Steg 8
Häll två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna under de stekta svamparna och stek en sked mjöl. Rör om, krydda med peppar och en nypa muskot. Tillsätt två skänk buljong och koka tills det är jämnt. Överför den resulterande massan till en kastrull med soppa, blanda.
Steg 9
Två minuter innan soppan är färdig, lägg potatisgnocchi i en kastrull, salt efter smak. Sänk värmen till låg, om soppan kokar kommer gnocchi att koka. Soppan är klar, ta bort den från värmen och låt den brygga i fem minuter. Servera soppan i portionerade koppar, strö över dill. Servera gräddfil med soppan.
