På vinterdagar är varm, rik pärlekornssoppa med saftigt ömt nötkött en bra maträtt som snabbt värmer och ger näring.
Det är nödvändigt
- - 2 liter vatten;
- - 600 g nötkött på benet;
- - 0,5 koppar pärlkorn;
- - lök
- - morot
- - 200 ml tomatsås
- - 2 lagerblad;
- - 4 vitlöksklyftor
- - 3 potatisar
- - purjolök
- - selleri rot;
- - salt;
- - svartpeppar (ärtor);
- - 30 g vegetabilisk olja;
- - chili;
- - färsk timjan
Instruktioner
Steg 1
Eftersom korn är kokt under lång tid, för att minska tillagningstiden, efter att ha sköljt spannmålen väl, blötlägg i vatten i flera timmar eller bättre över natten.
Steg 2
På morgonen, töm vätskan, skölj korn igen. Gör en nötköttsbuljong. Efter att ha hällt vatten i en kastrull, lägg köttet i det.
Steg 3
När det kokar, minska lågan till ett minimum så att vattnet kokar något. Efter avlägsnande av skummet, tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt och koka tills köttet är mjukt.
Steg 4
Medan nötköttsbuljongen lagar mat är det dags att förbereda grönsakerna. Hacka purjolön i ringar.
Steg 5
Skär lök, potatis i kuber. Mal morötterna med selleri på ett grovt rivjärn.
Steg 6
Tillsätt vegetabilisk olja i pannan. Salt morötter med lök och selleri tills de är guldbruna.
Steg 7
Tillsätt tomatsås och purjolök och koka i ca 5 minuter.
Steg 8
Ta bort det kokta köttet från pannan, frigör det från benet och dela det i små bitar.
Steg 9
Lägg pärlkornet i buljongen. Koka i ca 30 minuter, nästan tills det är ömt. Tillsätt sedan potatisen.
Steg 10
Koka soppan och låt sjuda i ca 7 minuter. Efter tillsats av de sauterade grönsakerna och malet vitlök, koka ytterligare 5 minuter.
Steg 11
Avsluta med köttbitarna, timjan och chili. Koka i 1-2 minuter efter kokning.
Steg 12
Häll den rika, aromatiska soppan i skålar.
