Stekta kötträtter får en ovanlig utsökt smak om du lagar mat och serverar lökmarmelad med muskot (konfekt) tillsammans med dem. Den kan tillverkas med både vitt och rött vin.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg vita eller röda söta lökar;
- 250 g socker;
- 0,5 liter muskot;
- rosmarin
- timjan
- purjolök
- selleri
- lager;
- 2 tsk havssalt;
- olivolja;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Häll vin i en kastrull och värm på medelvärme. Koka upp vätskan, sänk värmen och låt muskotnoten sjuda i tio minuter tills alkoholen avdunstar.
Steg 2
Skala och tvätta lökarna, skär varje lök i hälften och skiv i längden i tunna halvringar.
Steg 3
Lägg löken i en stekpanna, häll olivolja i den och lägg på låg värme. Simma lökarna tills de är mjuka och genomskinliga.
Steg 4
Tillsätt salt, socker, peppar i löken, blanda allt. Överför blandningen till en kastrull, häll den uppvärmda muskotnoten i den, rör om och låt sjuda med locket öppet på låg värme i två till tre timmar och rör om hela tiden.
Steg 5
Gör en garnibukett av grönskan. För att göra detta, vik alla tidigare tvättade gröna i ett gäng, linda det i ett purjolök och binda det med en tunn tråd. Istället för färska örter kan du använda torkade örter, i vilket fall de måste förpackas i en bit ren gasväv.
Steg 6
Placera garnibuketten i lökblandningen fem minuter innan du lagar mat och ta sedan bort den. När blandningen har fått konsistensen av flytande honung, kasta den i ett durkslag, överför den sedan till en förvaringsbehållare och kyl.
Steg 7
Du kan servera lökmarmelad inte bara med stekt kött, bakat nötkött utan också med pates, lever, franska ostar eller som en oberoende maträtt.
