Ett sätt att kassera äpplen är att göra marmelad, "hård sylt", som det kallades i Frankrike i början av 1800-talet. Denna naturliga delikatess kommer att tilltala både vuxna och barn. Om du lägger till apelsin- eller limejuice eller annan fruktpuré i äpplen får marmeladen en unik smak.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg äpplen
- 1 msk. strösocker
- 4 apelsiner
- bricka eller stor plastbehållare
- florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Skala äpplen, klipp ut frökapseln. Vik skalen i en gasväska och koka i lite vatten för att extrahera det naturliga pektinet. När påsen med rengöringsmedel har svalnat, pressa saften ur den i vattnet där den kokades. Kassera kemtvätt.
Steg 2
Ta bort skalet från apelsinerna i tunna remsor, eller riv den färgade apelsinskal på ett fint rivjärn. Pressa ut saften ur apelsinerna.
Steg 3
Häll socker i en djup kastrull, tillsätt vatten mättat med pektin, där äppelskal kokades, tändes på eld. När granulatet har smält, tillsätt finhackade äpplen, skal och apelsinjuice. Simma i 10 minuter, täckt.
Steg 4
Slipa den resulterande massan i en mixer eller gnugga genom en sikt så att äppelmosen blir homogen, utan klumpar.
Steg 5
Häll äppelmosen tillbaka i kastrullen och ställ den på låg värme. Koka tills överflödig fukt har avlägsnats. Rör om hela tiden för att undvika bränning. Stäng av värmen när massan börjar puffa.
Steg 6
Smörj en bricka eller en stor plastbehållare med vegetabilisk olja. Häll i den en het massa, 2 cm tjock. Slät ytan med en sked och låt stå i en dag så att marmeladen hårdnar.
Steg 7
Strö florsocker på en stor skärbräda. Töm den frysta marmeladen på den. Strö över pulver. Skär i bitar. Lägg den färdiga marmeladen i en låda.
