Överraska ditt hushåll med riktigt hälsosamma sötsaker gjorda av frukt och bär. Det återstår att ta reda på hur man gör marmelad hemma och bjuda in alla till ett teselskap.
För att göra hemlagad marmelad utan konserveringsmedel och färgämnen behöver du frukt rik på pektin och socker. Det är bäst att ta äpple-, kvitten-, vinbär- och aprikospuré samt krusbärsfrukter som bas för efterrätten.
Om du vill veta hur man gör marmelad hemma lätt och luftig, följ dessa riktlinjer:
- Frukt- och bärpuré bör inte innehålla klumpar. För att få en homogen massa kan du använda en sil.
- För en tätare marmelad måste du ta potatismos och socker i samma proportion. Mjuka marmelader gjorda av äpplen och andra frukter föreslår 0,3 kg socker per 1 kg puré.
- För att få utsökt marmelad bör du ta lite övermogna frukter och bär. Om ingredienserna som valts för receptet innehåller lite pektin, lägg sedan till pektinekstrakt, lite äppelmos, gelatin eller agaragar till dem.
- Frukt och bär måste tvättas väl och tas bort från skinn, frön och frön.
- Puree är gjord av skalade frukter kokta i vatten. Om du gör hemlagad marmelad av äpplen är det bäst att välja sura sorter, baka dem direkt i skalet och gnugga sedan med en sikt.
- Vaniljextrakt, kanel, kryddnejlika och till och med citrusskal kan ge marmeladen en original doft.
- Du behöver inte laga marmeladen länge, då får du en riktigt utsökt dessert. För att öka vattenavdunstningen och förkorta tillagningstiden, placera marmeladen i en låg kastrull med tjock botten, ta bara små portioner och rör om ibland.
- Marmeladen är klar om du lägger en droppe på ett kallt fat och det börjar tjockna. Du kan testa den fruktiga sötmanas beredskap med en sked när fördjupningen kvar i pannan inte flyter.
- Färdig marmelad rullas upp varm i steriliserade burkar. För att ge marmeladen rätt konsistens måste du långsamt kyla burkarna, först i varmt och sedan i kallt vatten utan att flytta dem. Du kan lägga efterrätten på en bricka, skära i kuber, strö över pulveriserat socker och låt torka i 7 dagar. Om du använde silikonformar är hemlagad marmelad klar om tre dagar. För att påskynda det sista steget med att göra fruktsötsaker kan du förvärma ugnen till 50 grader och skicka marmeladen dit för att härda i 90 minuter, sedan svalna och rulla i socker.
