Svampsallad är en god och hälsosam maträtt. Svamp är en källa till många mineraler, de är rika på protein och lecitin, vilket förhindrar bildandet av kolesterolavlagringar. Även i små mängder skapar svamp en känsla av mättnad. I kombination med sparris och ägg kommer svampsallad att bli ännu mer tillfredsställande och hälsosammare.
Det är nödvändigt
- - 400 g champignoner;
- - 300 g grön sparris;
- - 3 ägg;
- - dill, vegetabilisk olja, rosmarin, timjan, salt.
- För tankning:
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - 2 teskedar balsamvinäger
- - 1 tsk citronsaft.
Instruktioner
Steg 1
Koka vatten, tillsätt lite salt i det, tillsätt sparris, koka i 3 minuter.
Steg 2
Ta bort sparrisen, överför till en isskål. Skär den kylda sparrisen diagonalt.
Steg 3
Skär svampen i skivor, salt, stek i olja, låt svalna helt.
Steg 4
Lägg de stekta svamparna på en skål, sprid sparrisen på toppen, strö över hackade färska örter.
Steg 5
Skär kokta ägg i fjärdedelar och lägg på sallad.
Steg 6
Förbered ett förband. Blanda olivolja med vinäger och färsk citronsaft, vispa lite.
Steg 7
Häll den resulterande förbandet över svampsalladen, servera omedelbart.
