Pumpa gryta med malet kött i tahini yoghurtsås är en jordansk maträtt. Pumpa har många användbara egenskaper: vitamin A, C, D, E. Och också makronäringsämnen: järn, kalcium, kalium, magnesium. Servera med pitabröd eller ris.
Det är nödvändigt
- - 600 g pumpa
- - 600 g malet kött
- - 5 msk. l. vegetabilisk olja
- - 1 tsk kummin
- - salt att smaka
- - 1 gäng koriander
- - 5 msk. l. pumpafrön
- - 12 msk. l. yoghurt
- - 6 msk. l. tahinipasta
- - 5 vitlöksklyftor
- - 1 citron
- - 1 tsk kryddpeppar
- - 30 g sesamfrön
- - 100 ml vatten
- - 1/2 citronsaft
Instruktioner
Steg 1
Skala pumpan och skär i små kuber, 5-5,5 cm breda.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pumpan tills den är gyllenbrun, cirka 5-10 minuter. Överför den stekta pumpan till en handduk så att oljan blir glas.
Steg 3
Stek köttfärs, tillsätt kummin, allspice, stek tills vätskan avdunstar, salt efter smak. Hacka koriander fint.
Steg 4
Gör teinapasta. Mal sesamfrön med citronsaft, vitlök och vatten i en mixer.
Steg 5
Blanda yoghurt med tahinipasta. Tillsätt vitlök, citronsaft, salt efter smak och vispa tills det är jämnt.
Steg 6
Lägg i en ugnsform i lager: pumpa, sås, koriander, köttfärs, koriander, sås.
Steg 7
Sätt i ugnen förvärmd till 180 grader och grädda i ca 40-45 minuter.
Steg 8
Stek pumpafrön i en torr stekpanna och garnera grytan.
