Kött är huvudingrediensen i de flesta rätter. Det finns många recept som använder malet kött: kotletter, grytor, dumplings, köttbullar, lasagne.
Hur man väljer malet kött
Butikshyllorna är fyllda med erbjudanden från tillverkarna av den här produkten. Men huvudvillkoret är dess kvalitet. Inaktuella eller dåligt kokta, det kan förstöra hela skålen. Först och främst, se till att utgångsdatumet inte har gått ut ännu. Det är bättre att inte köpa en produkt om det är mycket lite tid kvar till slutet av användningen. Den andra är utseendet. En kvalitetsprodukt kännetecknas av en behaglig rosa färg. Köttfärs har en mörkare, rödaktig nyans, medan malet fjäderfä är det lättaste. Om en samvetslös tillverkare använde gammalt kött i tekniken eller lade till malda ben och brosk utöver det, kommer sannolikt också produktens utseende att berätta om detta. Det är bättre att köpa köttfärs, hackad i en stor köttkvarn, detta garanterar högsta kvalitetskomposition. Avdelningar i många stormarknader erbjuder köttfärs i vikt i köttavdelningarna. I det här fallet kan, förutom ovanstående tips, lukten av produkten fungera som en indikator på friskhet. Köttfärs av hög kvalitet luktar inte eller har en något uttalad köttig lukt.
Köttfat
Varje värdinna bestämmer själv vilket köttfärs som ska väljas. Och det finns väldigt många varianter av dem - beroende på antalet kötttyper. De vanligaste och mest bekanta i vårt kök är: nötkött, fläsk, kyckling. Varje kött har sina egna egenskaper och fördelar. Till exempel är fjäderfäkött det smalaste och lättast att smälta. Den är idealisk för kostmåltider. Men allt detta är en produkt med högt proteininnehåll, vilket är så nödvändigt för att genomföra kroppens byggnadsfunktion. Det bästa är malet köttfärs när smak av varje typ blandas och ger ett oöverträffat resultat. Om du har möjlighet är det bäst att förbereda det hemma. För att göra detta kan du använda en typ av kött eller flera sorter, sedan tas de i lika stora mängder. Köttet skärs i små bitar och mals i en köttkvarn. Om det är torrt, kommer saftighet att lägga till en liten mängd fett. Nu kan du definitivt vara säker på kvaliteten på den beredda produkten. Det är bättre att inte frysa köttfärs, men använd det omedelbart efter tillagningen eller håll det kylt under en kort tid.
Snabbt och gott
Om du inte har för mycket tid men verkligen vill skämma bort dina nära och kära med en kaloririk och välsmakande maträtt rekommenderar vi ett recept på malet kött med gräddfil. För denna näringsrika lunch eller middag behöver du: köttfärs - 500 gram, lök - 2 medelstora huvuden eller 1 stor gräddfil - 200 gram, några vitlöksklyftor, kryddor efter smak, örter. Det är bättre att välja fettinnehållet i gräddfil baserat på kompositionen av malet kött. Gräddfil med låg fetthalt är lämplig för matlagning av fläskrätter och fetare för kyckling eller nötkött. Om du av någon anledning inte har gräddfil kan du ersätta den med grädde. Steg för steg är tillagningstekniken som följer. Skala först löken och hugga den fin. Vi gör detsamma med vitlök. Stek sedan lök och vitlök i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt malet kött i de sauterade grönsakerna och fortsätt stekningen. Det viktigaste är att inte glömma att salta och peppa det. Det vore lämpligt att tillsätta lite hett vatten och en mängd olika kryddor till malet kött. Efter 20 minuter kan du lägga till gräddfil. Låt sjuda ytterligare 5 minuter och ta bort från värmen.
Om du vill göra skålen med gräddfil tjockare, för detta, med slaktkroppen, kan du lägga till ett par matskedar mjöl och blanda ordentligt. För en intressant presentation kan godis ströas med finhackade örter. Denna enkla maträtt med en delikat krämig smak kan användas som en fristående maträtt eller som köttsås med vilken sida som helst. Dess energivärde är 180-200 kilokalorier per 100 gram produkt.
Tillsätt ingredienser
Det klassiska receptet på malet kött med gräddfil kan diversifieras genom att införa ytterligare ingredienser. Till exempel kan ostälskare lägga till 1 bearbetad ost eller 100 gram riven fast produkt tillsammans med gräddfil. Den tillsätts till den resulterande blandningen och kokas tills den är upplöst men inte kokt. När den är kokt får den en mjuk konsistens och ger maten en ny smak. Detta recept är perfekt som en spagettisås.
Olika grönsaker passar bra med malet kött och gräddfil. När du steker kan du lägga till några hackade champinjoner eller morötter, vilket ger en extra doft till den vanliga skålen. För att göra detta stekas de hackade svamparna på hög värme med lök i 5 minuter och sedan läggs köttfärs och gräddfil till grönsakerna och stuvas i 15-20 minuter. Denna maträtt passar bra med ris eller pasta.
Gryta med köttfärs och gräddfil
Med lite flit kan vanligt köttfärs omvandlas till ett riktigt konstverk. Det finns inget trick här, det tar bara lite mer tid att göra det än för det tidigare klassiska receptet. Steg-för-steg-processen att göra hemlagade grytor med malet kött och gräddfil ser ut så här.
Skala och skär 700-800 gram potatis - vanliga sugrör eller ringar gör. Salt, peppar, tillsätt några matskedar gräddfil, dina favoritkryddor efter smak och blanda. Sedan lagar vi köttfärs, det kan vara från vilken typ av kött som helst: tillsätt finhackad lök, salt och kryddor till den. På ett bakplåt berett och täckt med folie, lägg ut i lager: potatis, ett köttlager och igen potatis på toppen. Strö över finhackade örter på toppen. Täck folien och baka i ugnen tills den är kokt.
Det är mycket snabbt och bekvämt att laga kötträtter med gräddfil hemma. Recepten är tydliga och enkla. Och näringsvärdet för dessa produkter är ganska högt. En liten servering räcker för att fylla på din kaloributik under lång tid. Använd gärna våra rekommendationer och din egen fantasi.
