Smörbullar gjorda av jästdeg blir vackra om de är ordentligt formade. Du kan göra dem runda, i form av söta spiraler och knutar. För att förhindra att bullarna tappar form får de stiga innan de bakas.
Smörbullar blir inte bara välsmakande utan också vackra om de är ordentligt formade (formade).
För att göra de klassiska runda bullarna skärs jästdejen i lika stora bitar. En bulle rullas från varje. Dessa är inte färdiga produkter, utan bara ett tomt för dem.
Koloboks rullas ut med en kavel till runda kakor (ca 1 cm tjocka). Kakans kanter samlas in mot mitten. Den resulterande bollen placeras i en knut på bordet.
Täck över den med handflatan, knäpp den lätt. Gör 20-30 cirkulära rörelser för att säkra formen.
En rund bulle kan skäras tvärs med en vass kniv.
För spiralbullar rullas en korv på cirka 25-30 cm lång från en degbit och rullas i en cirkel. En mindre korv (15-20 cm) kan bindas med en knut.
En rulle används som ett ämne för bullar med vallmofrön och kanel. En 3-4 mm tjock jästdegbröd ströms med kanel eller vallmofrön med socker och rullas upp. Rullens kanter är klämda.
Skär den i bitar 4-5 cm breda. Ett djupt snitt görs på var och en på toppen, nästan till slutet. Arbetsstycket öppnas.
Sprid bullarna på ett bakplåt eller lägg dem i en stor rund skål. De hålls vid rumstemperatur i 30-40 minuter för att stiga (ökas i storlek med 1,5 gånger). Sedan smörjas de med äggula och placeras i ugnen.
Avståndet mellan arbetsstyckena bör vara 2-2,5 cm.
Bakning sker vid en temperatur av 200 ° C i 20-30 minuter. Färdiga bullar kan hällas med smör.
Potatisdegbullar är ovanligt ömma och luftiga. 100 ml mjölk och vatten, 2 msk. l. socker, 1 tsk. salt, 60 g smör blandas och värms upp.
Tillsätt 170 g osaltad potatismos. Vispa med en visp eller mixer i 3-5 minuter. Häll 8 g torrjäst och 150 g mjöl. Rör om så att det inte finns några klumpar.
Förbered degen genom att gradvis tillsätta kvarvarande mjöl (300 g). Det borde inte hålla fast vid dina händer. Täck degen med en kökshandduk och låt stå på en varm plats i en timme.
Volymen på den upphöjda degen blir 2 gånger den första.
Gör 20 runda bullar av den. För att göra dem söta, strö över socker innan du bakar. Om du häller vitlökssås ovanpå dem kommer det att finnas munkar till borscht. I de färdiga bullarna känns inte potatissmaken alls. Men de förblir mjuka under lång tid.
En underbar jästdeg för smörgåsar knådas i mineralvatten. Mousserande mineralvatten (1 glas) värms upp till 40 ° C. Späd 2 teskedar torrjäst i den. Vänta tills blandningen bubblar.
Lägg sedan ett glas vetemjöl, 1 msk. l. socker, 1 tsk. salta och knåda degen tills den är jämn. Tillsätt mjukt smör (60 g) och ytterligare ett glas mjöl. Knåda degen i 10-15 minuter. En boll bildas av den. De placeras på en varm plats för att stiga i ungefär en timme.
Från denna mängd deg kommer 9 bullar att komma ut. De bakas i muffinsformar med ett hål. Smörj den med smör innan du bakar. Strö sesamfrön på smörgåsbullarna, om så önskas.
Om du lägger kanderad frukt, hackad torkad frukt, nötter i smördegen får du läckra bullar fyllda med te eller kaffe. Du kan förbereda en krämig fyllning för dem: mjukt smör blandas med strösocker och mjöl. Gnid med fingrarna tills fina smulor erhålls.
