Inlagda gurkor är stolta över att laga mat av en anledning. De används för att förbereda soppor, sallader, huvudrätter och används ofta som en extra ingrediens i bakfyllningar. Det finns de som gillar att njuta av rent corned beef. Å ena sidan är det ganska enkelt att bevara gurkor, men å andra sidan är det de som ofta exploderar. För att undvika detta måste du göra arbetsstycket korrekt.
Vilka gurkor är lämpliga för betning?
När du väljer frukt måste du först och främst vara uppmärksam på sorten. På varje fröförpackning anger producenterna användningsområdet för mogna grönsaker. Salladsgurkor är inte lämpliga för vinterskörd. Om du inte har en egen trädgård och du måste köpa en produkt måste du ta de sorter som är avsedda för betning.
Gurkor ska vara färska från trädgården. När du väljer på marknaden bör du vara uppmärksam på produktens integritet och soliditet. Det är absolut nödvändigt att utesluta alla skadade och ruttna exemplar. Och också för stora frukter. Storleken bör vara ungefär densamma, annars går det inte att tappa dem tätt i burken.
Vilken vinäger ska du använda?
Det är viktigt att noggrant följa proportionerna av koncentrerad syra och vatten. Som standard betyder recept 9% produkt. Om vi talar om 70% av essensen, lägg inte till mer än 1 tsk i en 3-liters burk. Använd inte torr vinäger. För att undvika att förstöra det tomma är det bättre att köpa en ny flaska.
Hur förbereder jag en behållare?
Ofta är orsaken till explosionen av burkar av gurkor koldioxid som frigörs av bakterier. För att ta bort dem från behållarens yta är det nödvändigt att skölja alla diskar med en lösning av läsk och vatten. Bearbeta sedan på något av dessa sätt:
1. Ånga.
2. Koka.
3. Värm upp i ugnen.
Torka helt naturligt efter sterilisering. Våta burkar och lock är inte lämpliga för sömmar.
Hur man förbereder gurkor?
Grönsaker som är lämpliga för betning bör placeras i en stor behållare, t.ex. en hink eller kastrull, och täckas med kallt vatten. I denna position bör de stå under natten.
Innan du börjar rulla burkarna måste du hälla över gurkorna med kokande vatten.
Vad ska man leta efter när man väljer saltlakeingredienser?
- Betet ska vara så rent som möjligt, du kan ta det från en kylare, men det är bättre att ta det från en naturlig källa.
- Grovgrått salt är perfekt. Till skillnad från den fina vita, som helt enkelt inte är lämplig för konservering.
- Dillparaplyer, örter, vitlök, pepparrot och peppar bör tas färska, doftande, utan skador, ruttnande och gulhet.
Hur undviker man att få luft in i burken?
- Stora gurkor är ofta ihåliga på insidan, så de kan inte användas för konservering.
- Häll saltlösning till burkens ytterkant. Låt inte grönsaker ligga ovanpå vätskan.
- Seameren måste vara helt funktionell. Och locket och nacken på burken är oskadade.
Vad ska göras efter sömning?
Det sista steget i att bevara gurkor är att placera dem under en päls för att svalna. Detta är nödvändigt så att processen tar lång tid och oönskade bakterier förstörs. Bankerna måste placeras på locken, det vill säga upp och ner.
Med ett ansvarsfullt sätt att beta grönsaker kan frustration och bortkastad tid undvikas. Dessutom kommer gurkapreparat att hjälpa till att diversifiera kosten på vintern.
